Atmosfera Modificada Ativa
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13. Armazenamento de morango sob atmosfera modificada e refrigeração
Objetivou-se, neste trabalho, prolongar a vida pós-colheita de morangos, submetidos à atmosfera modificada ativa (2% O2 + 10% CO2 e 5% O2 + 5% CO2) e armazenados sob refrigeração (9 ± 1ºC e 99% UR) por 10 dias. O experimento foi realizado no DCA/Ufla, em Lavras, MG. Diante dos resultados obtidos neste trabalho, pôde-se concluir que os morangos não so
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2009
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14. Qualidade pos-colheita de pessego Douradão sob atmosfera controlada e modificada / Postharvest quality of Douradão peach under controlled and modified atmosphere
O principal problema com pêssegos Douradão é a lanosidade, quando armazenados em baixas temperaturas por longos períodos, cujos sintomas são polpa seca e farinácea, ausência de sucosidade, perda de sabor e firmeza, acompanhada por escurecimento interno. Os objetivos deste trabalho foram aumentar o período de conservação dos pêssegos Douradão esto
Publicado em: 2009
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15. Qualidade e vida útil de pequi minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada
Objetivou-se neste trabalho avaliar a eficiência do uso de atmosfera modificada passiva e ativa na manutenção da qualidade e prolongamento da vida útil de pequi minimamente processado armazenado a 5ºC, por 12 dias, através de avaliações fisiológicas, físicas, físico-químicas e químicas. Os pequis foram lavados em água corrente e sanificados ant
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2007-12
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16. Efeito da atmosfera modificada e da variação de temperatura durante armazenagem na qualidade do figo "roxo de Valinhos" / Effect of modified atmosphere and temperature variation during storage in "roxo de Valinhos " fig quality
A cultura do figo (Ficus carica L.) no estado de São Paulo iniciou-se no começo do século XX na região de Campinas e Valinhos, e desde 1990 vem ganhando destaque na região, responsável por 90% da produção nacional de figos de mesa, e tem conseguido espaço no mercado europeu no período de entressafra. O figo Roxo de Valinhos é altamente perecível,
Publicado em: 2007
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17. Minimum processing of papaya (Carica papaya L.): effects of addictive and modified atmosphere in the product quality / Processamento mínimo de mamão (Carica papaya L.): efeitos de aditivos e atmosfera modificada na qualidade do produto.
Este trabalho teve como objetivo avaliar as alterações fisiológicas, físicoquímicas, microbiológicas e sensoriais em mamões minimamente processados, submetidos a tratamentos químicos e atmosfera modificada passiva e ativa. No primeiro experimento foram determinadas a atividade respiratória e produção de etileno em mamões minimamente processados t
Publicado em: 2006
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18. Associação de atmosfera modificada e antioxidantes reduz o escurecimento de batatas 'Ágata' minimamente processadas
O escurecimento enzimático da batata minimamente processada reduz o valor comercial do produto. O objetivo deste trabalho foi avaliar alterações químicas e físicas em batatas 'Ágata' minimamente processadas embaladas sob atmosfera modificada em associação com antioxidantes. Batatas 'Ágata' foram minimamente processadas como mini batatas e tratadas p
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2005-12
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19. Efeito da atmosfera modificada ativa na qualidade do melão 'orange flesh' minimamente processado
O aumento da demanda por produtos minimamente processados traz um grande desafio para a ciência e tecnologia de alimentos, considerando-se a escassez de informações sobre a manutenção da qualidade desses produtos. O armazenamento destes em condições adequadas é um ponto fundamental para o sucesso dessa tecnologia. Objetivou-se com este trabalho avali
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2005-08
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20. Avaliação da qualidade do abacaxi "Pérola" minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada
Objetivou-se com este trabalho verificar o efeito da atmosfera modificada ativa sobre a qualidade do abacaxi minimamente processado. Assim, foram avaliadas as modificações físico-químicas, sensorial e microbiológica do abacaxi 'Pérola' minimamente processado submetido a diferentes atmosferas modificadas passiva e ativamente (controle - atmosfera modifi
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2005-04
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21. Armazenamento de melão 'Orange Flesh' minimamente processado sob atmosfera modificada
O aumento da demanda por produtos minimamente processados traz um grande desafio para a ciência e tecnologia de alimentos, considerando-se a escassez de informações sobre a manutenção da qualidade desses produtos. O armazenamento desses em condições adequadas é um ponto fundamental para o sucesso dessa tecnologia. Objetivou-se com este trabalho avali
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2005-04
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22. Caracterização física, química, sensorial e nutricional de batatas minimamente processadas
A batata é a hortaliça de maior importância econômica no Brasil, sendo comercializada quase exclusivamente in natura. O processamento mínimo desta hortaliça tem-se revelado alternativa viável para sua industrialização, atendendo à demanda por produtos frescos, saudáveis e práticos ao mesmo tempo. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos d
Publicado em: 2005
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23. Conservação de repolho minimamente processado em diferentes sistemas de embalagem / Conservation of minimally processed cabbage in differents package systems
Este trabalho teve como objetivo avaliar a vida útil do repolho minimamente processado sob diferentes condições de atmosfera modificada. O mesmo foi dividido em três etapas seqüenciais, sendo adotado em cada uma delas a mesma metodologia para o processamento mínimo do repolho, que consistiu em seleção, lavagem, retirada do talo central, corte em tira
Publicado em: 2005
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24. Qualidade pós-colheita de melão 'Orange Flesh' minimamente processado armazenado sob refrigeração e atmosfera modificada
Melões 'Orange Flesh' minimamente processados foram armazenados por 8 dias sob refrigeração (6 ± 1ºC e 90 ± 5% UR) e atmosfera modificada (passiva e ativas: 5% O2 + 5% CO2 e 2% O2 + 10% CO2). As variáveis pH, acidez titulável, sólidos solúveis e acetaldeído não foram influenciadas pelas atmosferas estudadas. Aumentos na concentração de CO2 ocor
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2004-12