Setor De Restaurantes
Mostrando 1-12 de 37 artigos, teses e dissertações.
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1. Restaurante popular: a política social em questão
Resumo As políticas públicas sociais são reconhecidas, nesse ensaio, como imperativas, nos marcos das sociedades capitalistas, para materialização de direitos e necessidades humanas. No Brasil, e nos demais países capitalistas, as políticas sociais se instituíram como desdobramento das lutas de classe, caminho para a conquista de direitos e diminuiç
Physis. Publicado em: 20/12/2018
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2. Vamos almoçar? Um estudo da relação hospitalidade, qualidade em serviços e marketing de experiência na satisfação dos clientes de restaurantes
Resumo Propósito justificado do tema: O setor de bares e restaurantes da cidade de São Paulo é a região do país com a maior concentração de estabelecimentos, emprega cerca de 780.000 pessoas e o faturamento em 2015 foi superior a R$ 30bi. A hospitalidade, a qualidade no serviço e a experiência no momento do consumo do produto estão intimamente li
Rev. Bras. Pesq. Tur.. Publicado em: 2018-01
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3. Resultados financeiros: uma análise em empresas do segmento de alimentação fora do domicílio
O objetivo desta pesquisa é analisar o resultado financeiro das empresas do segmento de alimentação fora do domicílio e divulgar essa análise de forma que possa ser fonte de informação para auxiliar na elaboração do planejamento estratégico-financeiro das empresas do setor. Para tanto, foram definidos os seguintes objetivos específicos: elaborar u
Gest. Prod.. Publicado em: 19/05/2015
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4. PLANO DE NEGÓCIOS - "BUTIQUIM GOIANO"
Butiquim Goiano Ltda – ME é uma empresa que terá suas atividades iniciadas na cidade de Iporá - GO, a idéia se originou - se de duas das sócias, Luciana Leão Prudente e Andréia Alves da Silva, que costumam frequentar, semanalmente, bares e restaurantes da cidade, e que também escutam reclamações em relação ao atendimento e ao preço; assim, dec
Publicado em: 14/03/2014
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5. Cultura organizacional e liderança: uma relação possível?
No presente artigo discutem-se as relações entre a cultura organizacional e a liderança desempenhada pelos gestores no contexto de 37 restaurantes de uma capital brasileira. Como referenciais teóricos, foram abordados os conceitos de cultura organizacional, sendo adotados para a pesquisa o conceito de cultura como variável, os conceitos de liderança tr
Rev. Adm. (São Paulo). Publicado em: 2013-03
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6. Nutrir-se ou comer: diálogos e dilemas no cotidiano de clientes e de nutricionistas em restaurantes de refeição por peso / Nourish or eat: dialogues and dilemmas in the everyday of customers and nutritionists in meal by weight restaurant
A alimentação é uma necessidade biológica e um fenômeno social. Estudos recentes registram aumento no desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis relacionadas à alimentação. No Brasil, pesquisas tem identificado que a alimentação fora do domicílio tem contribuído para o aumento do sobrepeso e da obesidade O restaurante de refeiçã
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 21/03/2012
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7. Qualidade higiênico-sanitária dos restaurantes cadastrados na Vigilância Sanitária de Santa Maria, RS, Brasil, no período de 2006 a 2010
O presente estudo teve por objetivo avaliar, através dos roteiros de inspeção, as condições higiênico-sanitárias dos restaurantes cadastrados pela Vigilância Sanitária (VISA) do município de Santa Maria - RS. Neste estudo, foram incluídos 315 roteiros de vistorias provenientes de 120 restaurantes com alvarás sanitários e fiscalizados no período
Cienc. Rural. Publicado em: 04/12/2012
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8. Focos de treinamento gerencial formal: percepção de gerentes de restaurantes da cidade de João Pessoa / Focus formal management training: perceptions of managers of restaurants in the city of Joao Pessoa;
As modificações constantes no cenário econômico e social requerem atualizações e flexibilidade no âmbito do trabalho, tanto no setor industrial quanto no setor de serviços. Neste último, se faz essencial o bom preparo do profissional, pois, de sua boa prestação e do bom atendimento, resulta a satisfação e fidelização da clientela. Diante disto
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2012
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9. A QUALIDADE DOS SERVIÇOS OFERECIDOS PELOS RESTAURANTES DE CARNE NA CIDADE DE PORTO ALEGRE, RS BRASIL
Nas últimas décadas, cada vez mais as organizações estão sobre a influência da competição empresarial e das exigências externas de mercado, sendo a qualidade de serviço fundamental para a sobrevivência e o crescimento destas organizações. Porém, quando se trata do segmento de restaurantes a pesquisa científica ainda é escassa. Esta pesquisa t
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 22/06/2011
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10. Análise da relação entre cenários temáticos de restaurantes e a satisfação do consumidor
Avaliando o crescimento do setor de serviços no Brasil é possível verificar que ainda existe um enorme campo de estudo sobre o assunto, principalmente em relação a ambiente de serviços e a satisfação do consumidor. O entendimento do comportamento do consumidor e como chegar à sua satisfação está presente em estudos desde a década de 1970 com o e
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 20/04/2011
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11. Efeitos do Ambiente Alimentar e Nutricional sobre o Excesso de Peso em Crianças Menores de 10 anos. / Effects of the Food and Nutritional Environment on Overweight of Children under 10 years.
Introdução: A prevalência de excesso de peso em crianças vem aumentando acentuadamente em todo o mundo e em decorrência das conseqüências que esta condição traz, tem-se buscado identificar os fatores associados ao excesso de peso. Atualmente, tem sido bastante discutido o efeito do ambiente sobre o estado nutricional de indivíduos, especificamente
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 22/02/2011
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12. Planejamento Estratégico e Balanced Scorecard do Bistrô "Estações do Sul"
Este trabalho tem por objetivo criar um Planejamento Estratégico e Balanced Scorecard para o Bistrô “Estações do Sul”, o qual é um projeto da autora junto de seus familiares. O estudo de caso foi feito com base em dados atuais do setor, obtidos junto às organizações competentes e expectativas e projeções relativas ao empreendimento em questão.
Publicado em: 2011