Produtos De Conveniencia
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37. Elaboração e caracterização de fruta estruturada mista de goiaba e cajá.
O objetivo deste trabalho é estabelecer procedimento tecnológico para produção de fruta estruturada mista a partir de polpa de goiaba e cajá, unindo-se as propriedades sensoriais e nutritivas de cada uma das frutas ao produto final. Avaliou-se o efeito de diferentes proporções de polpa de goiaba e cajá nas características físico-químicas e sensori
Revista de Ciências Agrárias. Publicado em: 2011
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38. Aposentado do INSS : qual a sua percepção quanto ao atendimento e as facilidades oferecidas ao segmento pela Agência Interior do Banco Alfa?
Com o crescimento da expectativa de vida no Brasil nos últimos anos a população de idosos, especialmente a dos aposentados do INSS, tornou-se um segmento cada vez mais numeroso e disputado no mercado de crédito consignado, assim como a busca da sua bancarização. Visando estudar parte deste segmento, este trabalho de conclusão tem como principal objeti
Publicado em: 2011
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39. Intensidade moral e intenções éticas: uma análise da percepção dos agentes decisores do setor de turismo.
O objetivo geral deste trabalho foi avaliar a relação entre a intensidade moral de decisões de marketing e as intenções éticas dos gestores que atuam em atividades turísticas. A temática ética ganhou ênfase na esfera gerencial, no entendimento de que melhores condutas éticas gerariam maiores lucros empresariais. Porém, após os anos 1980, abordag
Publicado em: 2011
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40. Avaliação da concordância entre diferentes termômetros na aferição da temperatura corporal de crianças
Introdução: especula-se que os instrumentos e produtos químicos em cuja composição esteja o mercúrio sejam banidos para o uso comercial ou industrial devido à toxicidade deste metal ao meio ambiente e aos seres vivos. Como no nosso meio usa-se predominantemente o termômetro axilar de mercúrio para aferir a temperatura corporal, se de fato este term�
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2011
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41. Controle da utilização de ingredientes não cárneos para injeção e marinação de carnes
O crescimento da produção e consumo de carne têm sido acompanhados da diversificação de produtos processados, com maior elaboração de itens de conveniência, praticidade e valor agregado, em detrimento da comercialização de cortes in natura. Fosfatos e proteínas não cárneas, sobretudo as da soja e do soro de leite, figuram entre os ingredientes m
Ciência Rural. Publicado em: 03/09/2010
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42. Mensuração da qualidade de serviço no varejo eletrônico e seu impacto sobre as intenções comportamentais
O construto qualidade de serviços tem sido amplamente pesquisado na literatura de Marketing em termos de antecedentes, consequentes, dimensões, e mensurações. No entanto, há uma carência na realização não somente de pesquisas sobre a qualidade dos serviços em varejo eletrônico, como também sobre a definição e a dimensionalidade do construto nes
Revista de Administração de Empresas. Publicado em: 2010-06
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43. Uma classificação de serviços baseada na teoria microeconômica da informação
Os últimos quinze anos resgistraram um desenvolvimento importante de uma literatura específica sobre a atividade deserviços. Ao longo desse período, vários esquemas de classificação dos serviços têm sido propostos. No entanto, nenhum desses esquemas parece ter obtido o consenso na literatura de marketing, como obtiveram certas classificações de pr
Publicado em: 2010
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44. A preferência dos consumidores de vinhos tintos finos determinada por testes cegos de degustação
O presente estudo tem como foco a preferência do consumidor de vinhos finos tintos, revelada por meio de testes cegos de degustação. A amostra selecionada a participar desses testes foi por conveniência, considerando as características do perfil do consumidor de vinhos finos. Os resultados revelam a ordem de preferência dos consumidores, pelos quatro v
Publicado em: 2010
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45. Gestão baseada em tempo e retorno sobre investimentos: um estudo com indústrias brasileiras / Time based management and return on assets: a study on Brazilian industries
As empresas tradicionalmente competiam pela produção em massa de um produto padronizado ou pela oferta de produtos personalizados em pequenos volumes. Atualmente, um dos desafios competitivos das empresas é a necessidade de oferecer maior variedade de opções aos clientes de um produto tradicionalmente padronizado, este desafio, é conhecido como competi
Publicado em: 2010
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46. Caracterização físico-química e sensorial de iogurte "light" com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) / Physico-chemical and sensory characterization of yogurt light added with yacon (Smallanthus sonchifolius) flour
O Yacon (Smallanthus sonchifolius) é uma espécie originária da região dos Andes, composto principalmente por água (85 a 90 % do peso fresco) e carboidratos (90 % da matéria seca), especialmente glicose, frutose, sacarose e frutooligossacarídeos (FOS), sendo este último considerado um prebiótico. Os FOS atuam melhorando a microbiota intestinal, reduz
Publicado em: 2010
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47. Avaliação do emprego da desidratação osmotica e de coberturas comestiveis de pectina na estrutura celular e na qualidade de melão minimamente processado / Evaluation of the use of osmotic dehydration and pectin edible coatings on cellular structure and quality of minimally processed melon
O melão é uma fruta tropical muito popular no Brasil com elevado valor comercial e apreciado pelas suas características sensoriais. A produção de frutas minimamente processadas representa uma alternativa para a redução das perdas pós-colheita e uma maneira de agregar valor ao produto, atendendo a atual demanda do mercado por alimentos prontos para o
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/04/2009
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48. Práticas de logística reversa no varejo de produtos lácteos no estado de Mato Grosso do Sul : estudo multicasos
O cenário empresarial está cada vez mais competitivo e complexo. As organizações, independente do ramo de atividade, necessitam desenvolver estratégias que proporcionem vantagem competitiva frente aos concorrentes, e uma das alternativas é o uso da logística reversa. Contudo, a logística reversa é ainda um tema pouco estudado e com escasso referenci
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/03/2009