Mirtilo
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1. Drying kinetics modeling of apple and zucchini slices vacuum impregnated with anthocyanins
RESUMO: O objetivo deste trabalho foi estudar a cinética de secagem de fatias de maçã e abobrinha enriquecidas com antocianinas e avaliar a influência da temperatura de secagem no teor de antocianinas de discos de maçã e abobrinha. Fatias de maçã (Granny Smith) e abobrinha (Cucurbita pepo) foram enriquecidas com antocianinas por impregnação a vác
Cienc. Rural. Publicado em: 03/10/2019
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2. Percepção das fontes de risco pelos produtores chilenos de mirtilo
Resumo natureza biológica e climática da produção agrícola implica que os produtores operem em um ambiente de maior risco, comparado às outras atividades econômicas. Isto tem implicações na forma com que os produtores podem gerir os riscos inerentes à sua atividade, que depende de como eles percebem os riscos e o grau de aversão ao risco. O princ
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 14/11/2018
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3. Vinagre de mirtilo e mel: produção por bateladas sucessivas, potencial antioxidante e habilidade antimicrobiana
Resumo Vinagres gourmet são ingredientes culinários versáteis, que despertam o interesse dos consumidores não só pelo sabor peculiar, mas também pelos benefícios à saúde. Neste trabalho, inicialmente vinho de mirtilo e mel foi obtido em biorreator com altas concentrações de fenólicos (706,18 mg GAE/mL). Elevada capacidade de eliminação dos rad
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 25/10/2018
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4. Mirtileiros 'Emerald' e 'Jewel' cultivados em ausência de frio hibernal
RESUMO O clima é um fator limitante à expansão do cultivo de mirtileiro para novas áreas no Brasil, sendo comercialmente viável apenas nas regiões mais frias e de altitude dos estados do Sul. Objetivou-se avaliar o desempenho das cultivares de mirtilo 'Emerald' e 'Jewel', de baixa exigência em frio. Foram caracterizadas as fases de crescimento vegetat
Pesqui. Agropecu. Trop.. Publicado em: 2018-04
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5. ENTOMOFAUNA ASSOCIADA A DIFERENTES ESTÁDIOS FENOLÓGICOS DA CULTURA DO MIRTILEIRO
RESUMO O mirtilo (Vaccinium ashei Reade, Ericaceae) é uma das pequenas frutas com grande potencial de crescimento no Brasil. Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de conhecer a entomofauna associada aos diferentes estádios fenológicos do mirtileiro, com vistas à implementação do manejo integrado de pragas nesta cultura. Foram realizadas coleta
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 18/12/2017
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6. Desempenho de cultivares de mirtileiro em condição de inverno ameno
RESUMO: A avaliação do desempenho produtivo é importante para encontrar as cultivares de mirtileiro mais adaptadas à uma determinada região. Este trabalho teve como objetivo avaliar o período de floração e de colheita, a produção por planta e a qualidade de frutos de oito cultivares de mirtileiro do grupo rabbiteye (Aliceblue, Bluebelle, Bluegem, B
Cienc. Rural. Publicado em: 21/08/2017
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7. ALTERNATIVAS PARA PRESERVAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM POLPAS DE MIRTILO: TRATAMENTO TÉRMICO ASSOCIADO À ADIÇÃO DE XANTANA PRUNI
RESUMO Neste estudo, objetivou-se aumentar a preservação de compostos bioativos fenólicos e atividade antioxidante em polpas de mirtilo, foi utilizado o tratamento térmico associado à adição de xantana pruni. Uma mistura comercial de mirtilos (cultivares Powerblue, Climax e Bluegen) foi adicionada com 0,08% (m/m) e ácido cítrico e foi submetida a t
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 07/08/2017
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8. Otimização de múltiplas respostas durante a despectinização do suco de mirtilo
RESUMO: Para obter o suco de mirtilo com um alto teor de antioxidantes, é necessário realizar uma etapa de despectinização enzimática durante o processo. Esta etapa influenciará nas propriedades finais do suco de mirtilo, então, é necessário que as condições de operação sejam otimizadas. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da temper
Cienc. Rural. Publicado em: 16/02/2017
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9. PRODUÇÃO, QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSTOS BIOATIVOS DE FRUTOS DE MIRTILEIRO MISTY SOB DIFERENTES INTENSIDADES DE PODA
RESUMO O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito de intensidades de poda na produção e na qualidade dos frutos de mirtileiro. O material vegetal utilizado foi mirtileiro da cultivar Misty. O fator estudado foi poda, em diferentes intensidades: sem poda; poda leve; poda-testemunha e poda drástica. O delineamento experimental foi em blocos ao ac
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 09/02/2017
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10. Physicochemical, Antioxidant and Sensory Quality of Brazilian Blueberry Wine
RESUMO Atualmente o Rio Grande do Sul é o principal estado produtor de mirtilo no Brasil. Praticamente toda produção é comercializada in natura, com pouca quantidade destinada ao processamento. A produção de fermentado alcoólico de mirtilo é uma alternativa para ampliar a indústria de bebidas e oferecer ao consumidor um produto de valor agregado, be
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 04/08/2016
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11. Características físico-químicas e propriedades funcionais tecnológicas do bagaço de mirtilo fermentado e suas farinhas
A industrialização de frutas permite que os consumidores usufruam seus benefícios funcionais; porém, na maioria das vezes, o processamento produz resíduos industriais que normalmente não são aproveitados. Desta forma, o bagaço do mirtilo é um subproduto da fermentação que geralmente é desprezado na natureza, originando poluição ambiental. Este
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2014-12
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12. Produção e qualidade de frutos de mirtileiros sob diferentes intensidades de poda
O sistema de poda do mirtileiro (Vaccinium ashei Read) utilizado no país se fundamenta em estudos realizados em locais com condições edafoclimáticas distintas da nossa realidade. Assim, foram avaliadas diferentes intensidades de poda de frutificação em dois genótipos de mirtileiro, e seus efeitos na produção e na qualidade dos frutos. O experimento
Cienc. Rural. Publicado em: 2014-12