Lanosidade
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1. Lanosidade e retenção de firmeza em pêssegos de cultivares tardias, submetidos ao condicionamento térmico sob armazenamento refrigerado
Este estudo foi conduzido com o objetivo de identificar o efeito do condicionamento térmico no controle da lanosidade e da retenção de firmeza em pêssegos de cultivares tardias cultivadas no Brasil. Os frutos foram colhidos fisiologicamente maturos e expostos a temperatura de 20 ± 0,5ºC and 75 ± 3% de U.R., em câmara frigorífica, durante 0, 24 ou 48
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 2013-09
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2. Indução de perda de massa na qualidade pós-colheita de pêssegos 'Eragil' em armazenamento refrigerado
O objetivo deste trabalho foi avaliar a indução de perda de massa fresca na qualidade pós-colheita de pêssegos 'Eragil' após 21 dias de armazenamento a -0,5°C. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado com cinco repetições de 20 frutos. Foram avaliados 4, 5, 6 e 7% de perda de massa fresca induzida. A incidência de lanosidade aumenta com o
Ciência Rural. Publicado em: 2012-06
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3. Efeitos da embalagem sob atmosfera modificada no amadurecimento de pêssego 'Douradão' relativos às atividades das enzimas pectinolíticas e sintomas de danos causados pelo frio
O presente trabalho avaliou os efeitos da embalagem sob atmosfera modificada na inibição do desenvolvimento dos sintomas de danos causados pelo frio, em pêssego 'Douradão' após armazenamento refrigerado, e o possível envolvimento das enzimas da parede celular. Frutos foram colhidos no estádio médio de maturação, acondicionados em bandejas de polipr
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2011-12
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4. Perfil sensorial de pêssegos 'Douradão' armazenados sob refrigeração e atmosfera controlada
A qualidade sensorial de pêssegos 'Douradão' estocados sob refrigeração em três diferentes condições de atmosfera controlada (AC1, AC2, AC3 e Controle) foi estudada. Após 14, 21 e 28 dias de estocagem refrigerada, amostras foram retiradas da AC e mantidas durante 4 dias em ar ambiente para completar o amadurecimento. Os perfis sensoriais dos pêssego
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-03
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5. Efeito da atmosfera controlada na qualidade pós-colheita de pêssegos 'Douradão'
Este estudo foi realizado em uma das mais importantes cultivares produzidas no Estado de São Paulo, Brasil, que tem a preferência dos consumidores devido ao sabor doce, intensa coloração e tamanho grande; entretanto, estes frutos são susceptíveis a danos pelo frio quando estocados sob refrigeração por longos períodos. O uso de atmosfera controlada (
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-03
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6. Uso de atmosfera modificada para extender o período de estocagem de pêssegos 'douradão'
RESUMO O pêssego 'Douradão' é um produto perecível e quando armazenado sob refrigeração está sujeito à injúria pelo frio, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da embalagem de atmosfera modificada (AM) na qualidade e na extensão da vida de estocagem destes pêssegos refrigerados. Os frutos foram acondicionados em bandejas de polipropileno
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 14/01/2011
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7. Alterações anatômicas e físico-químicas associadas ao armazenamento refrigerado de pêssegos 'Aurora-1' e 'Dourado-2'.
O presente trabalho objetivou avaliar as características anatômicas e físico-químicas de pêssegos (Prunus persica (L.) Batsch) 'Aurora-1' e 'Dourado-2', armazenados em diferentes temperaturas e períodos. No primeiro experimento, os frutos foram armazenados a 0, 3 e 6ºC por 14, 21, 28 e 35 dias (mais dois dias de simulação à comercialização, sob 2
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2011
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8. Características sensoriais de pêssegos 'Douradão' armazenados sob atmosfera modificada
Foram avaliadas as características sensoriais, físicas e químicas de pêssegos 'Douradão' armazenados sob refrigeração e diferentes condições de atmosfera modificada (sacos de PEBD nas espessuras de 30; 50; 60 e 75 µm). Após 14; 21 e 28 dias de estocagem refrigerada (1 ± 1 ºC e 90 ± 5% UR), as embalagens plásticas foram retiradas, e as amostras
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 08/10/2010
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9. Efeitos do condicionamento na qualidade de pêssegos Maciel
Para avaliar o efeito do atraso na armazenagem como tratamento para evitar danos por frio, pêssegos Maciel foram colhidos nos estádios de vez e maduros e armazenados imediatamente em refrigeração ou condicionados a 20ºC por dois dias (maduros) ou três dias (de vez) antes da armazenagem refrigerada a 0ºC. Análise dos frutos ocorreu após 7, 14, 21 ou
Acta Scientiarum. Agronomy. Publicado em: 2010-09
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10. Danos de frio e alterações qualitativas durante armazenagem refrigerada de pêssegos colhidos em dois estádios de maturação / Chilling injuries and quality changes during cold storage of peaches harvested at two ripening stages
Pêssegos ‘Chimarrita’ e ‘Chiripá’ foram colhidos nas safras de 2000 e 2001, nos estádios de maturação de vez e maduro e armazenados a 0 ºC e 90% de umidade relativa. Os pêssegos ‘Chiripá’ permaneceram armazenados sob refrigeração por 10 ou 20 dias em 2000 e por 7, 14 ou 21 dias em 2001, enquanto os pêssegos ‘Chimarrita’ foram conse
Publicado em: 2010
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11. Efeito do hidrorresfriamento na qualidade de pêssegos 'Chimarrita' e 'Chiripá' / Effect of hydrocooling on the quality of ‘Chimarrita’ and ‘Chiripá’ peaches
No presente trabalho, foram avaliados os efeitos do hidrorresfriamento para manutenção da qualidade em pêssegos ‘Chimarrita’ e ‘Chiripá’. O hidrorresfriamento foi realizado por imersão em água com gelo a 5ºC, sendo o abaixamento da temperatura monitorado por 3 minutos. O tratamento-controle foi transferência para a câmara fria imediatamente
Publicado em: 2010
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12. Pré-resfriamento sobre a qualidade de pêssegos 'Chiripá'
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade física e química e a incidência de distúrbios fisiológicos em pêssegos 'Chiripá' submetidos a diferentes formas de pré-resfriamento. Os tratamentos avaliados foram: [1] resfriamento convencional em câmara frigorífica (-0,5°C e UR de 95%); [2] resfriamento sob ar forçado (-1,5°C) até a temperatur
Ciência Rural. Publicado em: 25/09/2009