Agentes Sanitizantes
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1. Atividade antimicrobiana dos extratos hidroalcoólicos de jenipapo, baru e tarumã
RESUMO: A resistência microbiana é um sério problema de saúde pública que conduz a busca de alternativas de tratamentos em substituição aos antibióticos, entre elas, pesquisas para avaliar o potencial antimicrobiano de espécies existentes no Cerrado brasileiro. Assim a presente pesquisa teve como objetivo avaliar a atividade antimicrobiana dos extra
Cienc. Rural. Publicado em: 20/07/2017
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2. Avaliação da eficácia de ozônio como sanitizante para peixes contaminados experimentalmente por Salmonella sp.
Resumo A contaminação de alimentos com Salmonella e, consequentemente, a toxinfecção alimentar, é um importante problema de saúde pública. No Brasil, a Resolução da ANVISA RDC nº 12/2001 para pescado preconiza que a Salmonella deve estar ausente em 25 gramas do produto a ser consumido. Porém, o aumento significativo na ocorrência de contaminaçã
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 08/06/2017
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3. Nanopartículas de prata: método alternativo de sanitização para couve minimamente processada1
RESUMO O processamento mínimo de hortaliças visa, basicamente, a estender a vida útil dos alimentos, o que depende de uma série de fatores, como, por exemplo, a sanitização, a qual é considerada etapa fundamental para a qualidade microbiológica do alimento. No entanto, os agentes antimicrobianos usuais reduzem a população microbiana em, no máximo,
Pesqui. Agropecu. Trop.. Publicado em: 2015-06
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4. Formação de biofilmes microbianos em membranas poliméricas de poliamida e polietersulfona e seu controle por agentes sanitizantes / Microbial biofilms formation in polymeric membranes of polyamide and polyethersulfone and its control by sanitizers agents
O grande consumo de águas minerais tem alavancado muitos estudos de relação caracterização microbiológica, nas mais diversas regiões brasileiras. Trabalhos revelam que a grande maioria das águas brasileiras envasadas e águas de poços artesianos possuem contaminação microbiana, causando grande preocupação com relação à qualidade da água a se
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 18/11/2011
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5. Óleos essenciais no controle de biofilmes bacterianos : Listeria monocytogenes e Escherichia coli enteropatogênica / Essential oils in the control of bacterial biofilms: Listeria monocytogenes and enteropathogenic Escherichia coli
Biofilmes são comunidades microbianas que representam riscos à qualidade microbiológica dos alimentos, uma vez que células sésseis podem se desprender e contaminar produtos durante o processamento. Escherichia coli enteropatogênica (EPEC) e Listeria monocytogenes merecem destaque dentre as bactérias envolvidas. EPEC é um dos principais agentes causad
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 18/11/2011
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6. Compostos clorados: aspectos gerais e sua utilização como agente sanitizante na agricultura, micropropagação e pecuária.
Compostos clorados; Modo de ação dos compostos clorados; Fatores que Influenciam no processo de desinfecção; Utilizando compostos clorados; Tipos de compostos clorados e sua utilização; Compostos clorados de origemHipoclorito de sódio; Aspectos negativos mais comuns da utilização de compostos clorados como agentes sanitizantes e como contorná-los;
Petrolina: Embrapa Semi-Árido. Publicado em: 2011
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7. Efeito da inoculação de esporos de Clostridium estertheticum e Clostridium gasigenes em carne bovina ambalada a vácuo e capacidade de Clostridium estertheticum de formar biofilmes / Effect of innoculated spores of Clostridium estertheticum and Clostridium gasigenes on vaccum packaged meat and ability of Clostridium estertheticum to form biofilm
Casos de estufamento de carne bovina embalada à vácuo, causado por Clostridium estertheticum e Clostridium gasigenes, mantida sob temperatura de refrigeração vêm sendo observados em diversas regiões do Brasil, principalmente no Centro-Oeste, onde foi detectada a presença destes microrganismos em ambientes de abatedouros-frigoríficos. A complexidade a
Publicado em: 2011
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8. Ácido ascórbico, eritorbato e mistura comercial na redução da oxidação de hambúrguer bovino processado com água ozonizada. / Ácido ascórbico, eritorbato e mistura comercial na redução da oxidação de hambúrguer bovino processado com água ozonizada. / Ácido ascórbico, eritorbato e mistura comercial na redução da oxidação de hambúrguer bovino processado com água ozonizada. / Ácido ascórbico, eritorbato e mistura comercial na redução da oxidação de hambúrguer bovino processado com água ozonizada.
O uso do ozônio nos alimentos reduz a carga de microrganismos e esporos, em níveis que dependem da sua forma de aplicação e de sua concentração. A grande vantagem de seu uso perante outros agentes sanitizantes é que o ozônio age diretamente na parede celular, causando sua ruptura e morte em menor tempo de contato, inviabilizando a recuperação dos m
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/02/2010
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9. Sanitização para alface minimamente processada em comparação ao hipoclorito de sodio / Minimally processed lettuce sanitation in comparison to sodium hypochlorite
Este trabalho teve como objetivo avaliar os compostos dióxido de cloro, ácido peracético e ozônio, como agentes sanitizantes alternativos para alface minimamente processada em comparação ao hipoclorito de sódio. O mesmo foi conduzido em duas etapas, sendo adotada em ambas a mesma metodologia para o processamento mínimo, que consistiu em seleção, pr
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/02/2010
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10. O uso do ozônio como sanitizante em pós-colheita de produtos agrícolas / The use of ozone as sanitizing agent on post-harvest of agricultural products
Este trabalho aborda o uso do ozônio (O3) como agente sanitizante em pós-colheita de produtos agrícolas. Trata-se de uma tecnologia relativamente nova e ainda pouco difundida no meio produtivo no Brasil. Por isso, são escassas as informações disponíveis sobre a eficácia, benefícios e limites do seu emprego para essa aplicação em frutas, hortaliça
Publicado em: 2010
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11. Estudo do potencial de aplicação industrial de uma mistura composta de lipase alcalina de Fusarium oxysporum e biossurfatante de Bacillus subtilis / Study of the industrial application potential of a mixture composed of an alkaline lipase from Fusarium oxysporum and biossurfactant from Bacillus subtilis
Na perspectiva de se tornar uma alternativa aos produtos já existentes para a indústria, foi proposto neste trabalho uma mistura inédita e original composta por uma lipase alcalina (LA) produzida por Fusarium oxysporum e biossurfatante (BS) produzido por Bacillus subtilis, a qual foi denominada de mistura LA/BS. O objetivo desta mistura foi remover materi
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/05/2009
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12. Biofilme de Enterococcus faecium em superficie de aço inoxidável : caracterização tecnologica, modelagem e controle por agentes sanitizantes / Biofilm of Enterococcus faecium in surface of stainless steel : modeling and control by sanitizers agents
Dentre os microrganismos que apresentam capacidade de aderir e formar biofilmes em superfícies de processamento de alimentos, como equipamentos e utensílios, estão às bactérias do gênero Enterococcus, presentes em alimentos como leite e derivados. Sua presença em queijos tem sido muito estudada por sua capacidade de conferir características tecnológ
Publicado em: 2009