Patulina
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1. Termorresistência de fungos filamentosos isolados de néctares de frutas envasados assepticamente
O presente estudo teve como objetivo caracterizar a termorresistência dos fungos mais termorresistentes, isolados de néctares de maracujá e abacaxi comerciais pasteurizados, bem como verificar a produção de patulina por esses fungos, quando inoculados em tais néctares. Os fungos mais termorresistentes isolados foram o Byssochlamys fulva em néctar de m
Brazilian Journal of Food Technology. Publicado em: 2011-09
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2. Quantificação de patulina por CLAE/UV-DAD em suco de uva.
2010
INTERNATIONAL CONFERENCE ON PET FOOD QUALITY AND SAFETY; NATIONAL MYCOTOXIN MEETING. Publicado em: 2011
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3. Patulin in food : state-of-the-art and analytical trends / Patulina em alimentos: estado da arte e tendências analíticas
A patulina é uma micotoxina produzida por diversas espécies de fungos dos gêneros Penicillium e Aspergillus, encontrada em diversas espécies frutíferas e, notadamente, em maçãs e produtos derivados da maçã. A patulina tem um amplo espectro de toxicidade, incluindo carcinogenicidade e teratogenicidade em animais. Devido a sua estabilidade, níveis co
Publicado em: 2010
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4. Ocorrência, aspectos toxicológicos, métodos analíticos e controle da patulina em alimentos / Occurrence, toxicological aspects, analytical methods and control of patulin in food
A patulina é uma micotoxina produzida por várias espécies de Penicillium, Aspergillus e Byssochlamys. Em experimentos com animais, ela demonstrou ter atividade mutagênica, carcinogênica e teratogênica. Tem sido freqüentemente encontrada em maçãs e derivados. A patulina é facilmente transferida da maçã para o suco durante o processamento devido a
Publicado em: 2010
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5. Determination of patulin in apple juice by HPLC using a simple and fast sample preparation method
O objetivo deste trabalho foi desenvolver um método simples e rápido para preparação de amostras para análise de patulina em sucos de maçã sem "clean-up" prévio. Este método combina os métodos de extração líquida com o ultrassom e foi utilizado para a determinação de patulina em 37 amostras de suco de maçã disponíveis no mercado do sul do B
Eclética Química. Publicado em: 2010
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6. Ocorrência, aspectos toxicológicos, métodos analíticos e controle da patulina em alimentos
A patulina é uma micotoxina produzida por várias espécies de Penicillium, Aspergillus e Byssochlamys. Em experimentos com animais, ela demonstrou ter atividade mutagênica, carcinogênica e teratogênica. Tem sido freqüentemente encontrada em maçãs e derivados. A patulina é facilmente transferida da maçã para o suco durante o processamento devido a
Ciência Rural. Publicado em: 2009-02
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7. Ocorrência de patulina em uva fina (Vitis vinifera L. cv. "Rubi") com sinais de podridão ácida
A podridão ácida é uma patologia das videiras, de alta freqüência nos períodos quentes e chuvosos, em conseqüência do desenvolvimento de fungos e bactérias em seus frutos. Um dos gêneros de fungos responsáveis por esta doença é o Penicillium spp., que poderá levar à produção de micotoxinas, como a patulina. Neste trabalho, foi realizada uma
Ciência Rural. Publicado em: 2008-02
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8. Fungos toxigênicos em maçãs e ocorrência de patulina nos sucos derivados
Significantes quantidades de maçãs produzidas no Rio Grande do Sul são usadas para a produção de suco destinado à exportação. As frutas que são utilizadas pela indústria são aquelas que não atingem o padrão exigido para o consumo in natura. Estas maçãs constituem fator de risco quanto à contaminação por fungos, que podem produzir micotoxina
Publicado em: 2008
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9. População de fungos filamentosos e sua relação com micotoxinas presentes na uva e no vinho de Santa Catarina
Mudanças expressivas no perfil do consumidor de alimentos e bebidas são notórias, dentre os vários aspectos que primam pela qualidade, está a preocupação com a segurança alimentar. Essa mudança no mercado consumidor tem estimulado os vitivinicultores do mundo todo a agregarem novos elementos de qualidade aos vinhos. Com a introdução de novas prát
Publicado em: 2008
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10. Efeito dos extratos aquoso e oleoso de Nim [Azadirachta indica A. Juss (Meliaceae)] na produção de patulina em maçãs contaminadas por Penicillium expansum
A Região Sul do Brasil é grande produtora de maçã, sendo 80% destinada ao consumo in natura. As micotoxinas são metabólitos secundários de fungos presentes na cadeia alimentar como contaminantes, causando diversos efeitos toxicológicos e imunológicos. Considerando que a patulina seja uma micotoxina produzida por Penicillium expansum, principal conta
Ciência Rural. Publicado em: 2007-12
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11. Patulina em alimentos: estado da arte e tendências analíticas
A patulina é uma micotoxina produzida por diversas espécies de fungos dos gêneros Penicillium e Aspergillus, encontrada em diversas espécies frutíferas e, notadamente, em maçãs e produtos derivados da maçã. A patulina tem um amplo espectro de toxicidade, incluindo carcinogenicidade e teratogenicidade em animais. Devido a sua estabilidade, níveis co
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2007-08
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12. Penicillium expansum versus antagonist yeasts and patulin degradation in vitro
Considerando o antagonismo e degradação de patulina detectados em Pichia membranifaciens e Sporobolomyces roseus no estudo preliminar, este trabalho avaliou o efeito antagônico de Pichia ohmeri 158 no desenvolvimento de Penicillium expansum e a degradação de patulina "in vitro". O sobrenadante do cultivo de P. ohmeri 158 inibiu 66,17% do desenvolvimento
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2007-07