Coloracao E Compostos Fenolicos
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13. Análises físico-químicas e capacidade antioxidante de genótipos coloridos de batata-doce in natura e termicamente processados
RESUMO: A batata-doce ( Ipomoea batatas (L.) Lam) é uma das raízes mais populares e antigas do Brasil, podendo ser consumida cozida, assada ou na forma de doces. A sua cocção pode levar à transformações físico-químicas alterando as propriedades nutricionais. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas, compostos bioa
Cienc. Rural. Publicado em: 16/02/2017
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14. QUALIDADE DE MAÇÃ ‘FUJI’ MINIMAMENTE PROCESSADA SOB ARMAZENAMENTO REFRIGERADO E TRATAMENTO COM ADITIVOS
RESUMO O objetivo do trabalho foi avaliar a capacidade de prolongamento da vida útil da maçã ‘Fuji’ minimamente processada aplicando os aditivos (cloreto de L-cisteína, ácido L-ascórbico e cloreto de cálcio) individuais ou combinados, e determinar o período adequado de armazenamento refrigerado do fruto inteiro para a realização do processamen
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 15/12/2016
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15. Efeitos da aplicação de 1-MCP na qualidade pós-colheita de laranjas cv. Pera armazenadas sob refrigeração
RESUMO o objetivo deste trabalho foi analisar os efeitos do 1-MCP sobre a qualidade pós-colheita de laranjas cv. Pera, armazenadas ao longo de 45 dias à temperatura de 7 °C. Os frutos foram separados em quatro tratamentos e em seguida submetidos à aplicação de 1-metilciclopropeno em três concentrações (0,1; 0,5 e 1,0 µL L-1 por um período de 12 ho
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2016-12
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16. COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE CULTIVARES DE ABACAXIZEIROS
RESUMO O abacaxi é um fruto muito consumido e apreciado não só pelo sabor e aroma, mas também pelas propriedades nutricionais, funcionais e antioxidantes, incluindo os teores de vitamina C e carotenoides. O Brasil é um dos principais produtores de abacaxi, sendo as cultivares Pérola e Smooth Cayenne as mais plantadas e comercializadas, porém sua susc
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 15/09/2016
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17. Qualidade, compostos fenólicos e atividade antioxidante de amoras-pretas 'Tupy' e 'Guarani' armazenadas a diferentes temperaturas
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da temperatura de armazenamento sobre a manutenção da qualidade, o teor de compostos fenólicos e a atividade antioxidante de amoras-pretas (Rubus sp.) 'Tupy' e 'Guarani'. Os frutos foram armazenados a 0, 5, 10 e 15°C. Após cinco dias de armazenamento, as amoras-pretas foram avaliadas quanto aos segu
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2016-08
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18. Qualidade pós-colheita e compostos funcionais de pimenta dedo-de-moça 'BRS Mari' em diferentes estádios de maturação
RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas e propriedades funcionais da pimenta dedo-de-moça 'BRS Mari', em diferentes estádios de maturação, e determinar o estádio ideal de colheita dos frutos destinados ao consumo in natura. As pimentas foram cultivadas no campo experimental da Embrapa Hortaliças (Brasília,
Cienc. Rural. Publicado em: 29/04/2016
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19. Coloração, parâmetros físico-químicos e potencial antioxidante de sucos de uva integrais submetidos a diferentes doses de radiação UV-C
RESUMO Sabendo que estresses moderados como a incidência de radiação UV podem ativar mecanismos de defesa nos vegetais, o uso da radiação UV-C surge como hipótese de uma técnica promissora que ajudaria a estimular e a potencializar compostos benéficos para a saúde, por meio de uma tecnologia limpa e saudável. Neste estudo, avaliou-se a possível in
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2016-04
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20. Indução de calos e produção de compostos fenólicos bioativos em Byrsonima verbascifolia (L.) DC. (Malpighiaceae)
RESUMO Objetivou-se por este trabalho desenvolver uma metodologia para indução de calos em segmentos foliares de B. verbascifolia e avaliar a produção de compostos fenólicos bioativos. Explantes foliares foram inoculados em meio MS com 30 g L-1 de sacarose, solidificados com 7 g L-1 de agar e suplementados com 2,4-D (0; 4,52; 9,05; 18,10 µM) e BAP (0;
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2016-03
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21. Características químicas de sucos de uva obtidos de diferentes combinações de cultivares e porta-enxertos
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de diferentes combinações de cultivares de uva e porta-enxertos nas características químicas de sucos de uva. Foram avaliados seis tratamentos, que consistiram de combinações entre as cultivares de uva Isabel Precoce e BRS Cora com os porta-enxertos 'IAC 766', 'IAC 313' e 'IAC 572'. Aproximadamente 10
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2014-07
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22. Influencia de revestimento associado ao 1-metilciclopropeno nas alterações do abacaxi 'Gold' colhido verdoso para exportação
Este trabalho objetivou determinar as mudanças na qualidade do abacaxi 'Gold' colhido verdoso, recoberto com cera e exposto ao 1-MCP antes ou após o recobrimento. As condições de armazenamento simularam o transporte e comercialização, considerando o estado do Ceará como o centro de produção e Europa como o centro de comercialização. As avaliaçõe
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 2014-06
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23. Armazenamento de erva-mate em atmosfera controlada
O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da atmosfera controlada na alteração da cor, degradação da clorofila e concentração de compostos fenólicos em erva-mate cancheada e socada. Amostras de erva-mate provenientes de Arvorezinha (RS) e São Mateus do Sul (PR) foram armazenadas em quatro níveis de oxigênio (1, 3, 6 e 20,9kPa de O2) e quatro ní
Cienc. Rural. Publicado em: 2014-04
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24. Qualidade de framboesas sem cobertura ou cobertas sobre o dossel e em diferentes espaçamentos
A framboesa é uma pequena fruta de grande importância econômica, que contém numerosos compostos fenólicos, com potenciais benéficos à saúde; porém, quando cultivada em regiões subtropicais, possui problemas com podridões pós-colheita. O objetivo do presente trabalho foi determinar a qualidade de framboesas cultivadas sem cobertura ou com o dossel
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2014-03