Qualidade sensorial de vinhos tintos finos do Rio Grande do Sul comparados aos importados da Argentina e Chile

AUTOR(ES)

Revillion, Jean Philippe Palma

DATA DE PUBLICAÇÃO

2010

RESUMO

Avaliou-se a percepção da qualidade intrínseca dos vinhos finos tintos elaborados no Rio Grande do Sul em comparação com seus principais concorrentes da Argentina e Chile. A análise sensorial foi realizada por 31 consumidores da classe de maior poder aquisitivo de Porto Alegre. O teste de aceitação propôs escalas hedônicas para avaliar os atributos sensoriais dos produtos. A análise estatística valeu-se de ANOVA e teste de Tukey. Os resultados demonstraram que a qualidade intrínseca dos vinhos brasileiros não representa um fator restritivo à competitividade do setor que pode ser alavancada com o desenvolvimento de estratégias de marketing consistentes.

ASSUNTO(S)

wine vinho tinto rio grande do sul organoleptic evaluation avaliação sensorial competitiveness

Documentos Relacionados

• Qualidade sensorial de vinhos tintos finos do Rio Grande do Sul comparados aos importados da Argentina e Chile
• Gostos, estilos e sociabilidade no consumo coletivo de vinhos finos no Rio Grande do Sul
• Identificacao da Regiao com Condicoes Climaticas para Producao de Vinhos Finos no Rio Grande do Sul.
• ANÁLISE CROMÁTICA DE VINHOS TINTOS DA VARIEDADE CABERNET SAUVIGNON DO RIO GRANDE DO SUL
• Ocratoxina A: análise da qualidade de vinhos brasileiros e importados