Parâmetros para simulação matemática de secagem de pellets de fécula de mandioca

AUTOR(ES)

Moreno, Fabian L., Parra-Coronado, Alfonso, Camacho-Tamayo, Jesus H.

FONTE

Eng. Agríc.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2014-12

RESUMO

Com base nos ensaios experimentais foram obtidas as equações de velocidade de secagem, conteúdo de umidade em equilíbrio, calor latente de vaporização da água contida no produto e a equação de calor especifico dos pellets de fécula de mandioca, parâmetros essenciais para realizar a modelagem e simulação matemática de secagem mecânica de amido de mandioca para uma nova técnica proposta, que consiste na pré-formação por peletização e subsequentes secagem artificial dos pellets amido. Foram realizados testes de secagem em uma câmara experimental, variando temperatura do ar, umidade relativa, velocidade do ar e carga do produto. O calor específico do amido foi determinado por calorimetria de varrimento diferencial. As equações geradas foram validadas por meio de análise de regressão, encontrando a adequada correlação de dados, o que indica que, utilizando tais equações podem ser modelados e simulados com precisão o processo de secagem de pellets de fécula de mandioca.

ASSUNTO(S)

calor específico calor latente de vaporização conteúdo de umidade em equilíbrio velocidade de secagem

Documentos Relacionados

• Modelagem matemática do processo de secagem da massa fibrosa de mandioca
• Extração da fécula retida no resíduo fibroso do processo de produção de fécula de mandioca
• Contribuição ao estudo da fecula de mandioca fermentada
• Farinha de bagaço de mandioca: aproveitamento de subproduto e comparação com fécula de mandioca
• Uso de fécula de mandioca na pó-colheita de manga 'surpresa'