Otimização do processo de fabricação do biscoito tipo cracker
AUTOR(ES)
MICHELINE ELGA PESSOA MELO
DATA DE PUBLICAÇÃO
2002
RESUMO
The purpose of this work is to construct a Mathematical Programming model aim to optimizer the biscuit crackers fabrication process, applying Linear and Nonlinear programming. Through the knowledge of the stages of crackers production a model was built in Linear Programming that minimizes the losses production and the cost involved in its production process. Was developed a model in Nonlinear Programming to control the factors time and pH in the sponge fermentation. Through the Linear Programming model was determinate a detailed interpretation of the cost in the crackers production process and the Nonlinear model was reduced the time of sponge fermentation, resulting increase in the productivity.
ASSUNTO(S)
programaÇÃo linear - dissertaÇÕes programaÇÃo matemÁtica - dissertaÇÕes sistemas de informacao
ACESSO AO ARTIGO
http://www.unifor.br/tede//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=699941Documentos Relacionados
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