Orientações sobre boas práticas de fabricação (BPF) para unidades processadoras de leite de cabra.

AUTOR(ES)

BENEVIDES, S. D.

FONTE

Sobral: Embrapa Caprinos

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Edificações e instalações; Controle de pragas e vetores; Abastecimento de água; Resíduos; Equipamentos e utensílios; Manipuladores; Processamento do leite; Rotulagem e armazenamento do produto final; Controle de qualidade do produto final; Transporte do produto final.

ASSUNTO(S)

caprino leite de cabra produção qualidade higiene segurança alimentar

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