Identificação e determinação da resistencia termica de fungos filamentosos termo-resistentes isolados de polpa de morango
AUTOR(ES)
Glaucia Maria Falcão de Aragão
DATA DE PUBLICAÇÃO
1989
RESUMO
Fifty eight (58) cultures of heat-resistant molds were isolated from fifteen (15) samples of strawberry pulp after a heat shock of 2 hous at 70ºC. Followed identification, four cultures were selected to determine their heat resistance using strawberry juice. (15º Brix, Ph 3.0) as heating medium of the spores. Selected cultures were: Byssochlamys nivea, Neosartorya fischeri, Talaromces Flavus Var. flavus and Eupenicillium javanicum Var. javanicum....Note: The complete abstract is available with the full electronic document.
ASSUNTO(S)
fungos na agricultura - analise morango
ACESSO AO ARTIGO
http://libdigi.unicamp.br/document/?code=000043743Documentos Relacionados
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