Efeito da polpa de laranja sobre parametros fisiologicos, morfologicos e a absorção intestinal de glicose e metionina em ratos normais jovens e adultos

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DATA DE PUBLICAÇÃO

1998

RESUMO

As fibras alimentares exercem efeitos fisiológicos importantes na prevenção e tratamento de diversas doenças. Isso implica na necessidade de se ampliar os conhecimentos sobre os alimentos fibrosos existentes como também caracterizar outras opções como fonte de fibras: A fonte de fibra escolhida para este estudo foi a polpa de laranja, subproduto da rodução de suco, em função de resultados obtidos anteriormente em nosso laboratório. Este trabalho teve como objetivo a avaliação das características fisico químicas da polpa de laranja utilizada, bem como os efeitos da sua ingestão sobre o teste de tolerância à glicose, taxa de absorção intestinal "in vivo" de glicose e metionina e parâmetros fisiológicos e morfológicos em ratos Wistar normais jovens e adultos. A polpa de laranja apresentou a seguinte composição e características: 71,1% de . ,fibra alimentar total (55% fibra solÚvel e 45% fibra insolÚvel); 10,7% de proteína; 1,2% de gordura; 9,9% de carboidrato; granulometria com 69,83%, 29,82% e 0,34% de partículas médias (200 a 500 µm), pequenas (menor que 200 µm) e grandes (maior que 800 µm) respectivamente; densidade aparente de 0,79 g/rnL.; capacidade de hidratação de 8,03 g de água/g de amostra seca. Para a realização do ensaio biológico foram utilizados ratos Wistar formando grupos controle jovens (.1-5) e adultos (A-S), que consumiram dieta contendo 5% de microcelulose e grupos tratados jovens (.1-20) e adultos (A-20), que consumiram dieta contendo 20% de polpa de laranja. Os grupos J-S e J-20 permaneceram 6 semanas em gaiolas metabólicas, enquanto os grupos A-S e A-20 permaneceram 4 semanas. Todos os grupos de animais receberam dieta e água ad libitum. Verificou-se que não houve variação significativa na ingestão alimentar e hídrica entre os grupos jovens e adultos. O ganho de peso corpóreo entre os grupos adultos não apresentou diferenças significativas; porém, o grupo J-20 apresentou resultado significativamente inferior. Provavelmente, tal resultado foi devido à menor utilização dos nutrientes da dieta na presença da polpa, à idade dos animais e aos diferentes tempos de tratamento com a fibra. Durante o teste de tolerância à glicose (G.T.T.) observou-se redução da glicemia aos 30 e 60 mino após a sobrecarga oral de glicose + a polpa de laranja em IV todos os grupos de animais, devido, provavelmente à dimmuição na taxa de esvaziamento gástrico em função da alta capacidade de hidratação proporcionada pela ftação solúvel dessa fonte de fibras. Com relação aos resultados obtidos através da perfusão intestmal, verificou-se que os grupos adultos (A-5 e A-20) e jovens (J-5 e J-20) não apresentaram diferenças nas taxas de absorção de glicose e metionrna quando perfundidas em soluções sem a polpa de laranja; porém, quando a polpa de laranja foi acrescida às soluções anteriores os grupos Jovens (J-5. e J-20) apresentaram significativa redução da taxa de absorção mtestinal. Assim como observado durante a realização do G.T.T., nossos resultados podem ser creditados à elevada capacidade de hidratação da polpa de laranja que, provavelmente, aumentando a viscosidade do lúmem mtestmal, reduziu as taxas de , absorção mtestmal das substâncias estudadas. Por outro lado a polpa de laranja não lesou a mucosa absortiva mtestmal dos grupoS estudados, apesar do aumento do peso e comprimento dos mtestmos delgado e grosso dos grupos J-20 e A-20. Portanto, conclui-se que a polpa de laranja em estudo reduziu a biodisponibilidade de nutrientes, podendo ser recomendada como recurso alimentar preventivo ou terapêutico, em determmadas patologias que admitam esse procedimento como, por exemplo, o diabetes e a aterosclerose

ASSUNTO(S)

absorção intestinal metionina glicose

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