Abastecimento Alimentar E Seguranca Alimentar
Mostrando 1-12 de 36 artigos, teses e dissertações.
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1. Satisfação e perfil socioeconômico e demográfico dos consumidores das feiras livres de Juiz de Fora-MG
Resumo Introdução As feiras livres existem há muito tempo no Brasil e apresentam grande importância no abastecimento direto de consumidores, na geração de renda para a população rural e no fomento ao comércio urbano. Objetivo Descrever o perfil socioeconômico e demográfico e avaliar a satisfação dos consumidores das feiras livres de Juiz de Fo
Cadernos Saúde Coletiva. Publicado em: 2022
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2. Capítulo 5 – Curso de formação em segurança alimentar nutricional, abastecimento e mercado institucional
Parte do livro:Tecnologias sociais e de comunicação como recursos educacionais em alimentação
Autor(es): Giombelli, Giovana Paludo; Triches, Rozane Márcia; Costa, Larissa da Cunha Feio; Perrez-Cassarino, Julian; Canosa, Gabriela Arruda
EDUFBA. Publicado em: 2020
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3. The multifunctionality of urban horticulture and its integration with the city ecosystem: a brief review of concepts and the case of São Luís
RESUMO A agricultura urbana está presente hoje em todo o mundo. A atividade caracteriza-se por sua multifuncionalidade, contribuindo para a segurança alimentar, preservação da biodiversidade, melhor aproveitamento dos espaços urbanos e manejo adequado de solo e água, além de colaborar para o incremento da renda e melhoria da qualidade de vida dos agri
Hortic. Bras.. Publicado em: 07/11/2019
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4. Construção social de mercados institucionais como uma estratégia de desenvolvimento rural sustentável: estudo de caso do Programa de Alimentação Escolar (PAE) entre os anos 2012-2015 no município de Granada - Antioquia (Colômbia)
Resumo: O abastecimento de restaurantes escolares com alimentos frescos e saudáveis fortalece a economia camponesa e posiciona a alimentação como estratégia de sucesso para o desenvolvimento rural sustentável. Esta pesquisa analisa a experiência de aquisição pública de alimentos no município de Granada entre 2012 e 2015 evidenciando-se que os atore
Interações (Campo Grande). Publicado em: 2018-01
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5. Aquisição de produtos da agricultura familiar para alimentação escolar em municípios do Rio Grande do Sul
RESUMO OBJETIVO Verificar o perfil de adequação dos municípios do Rio Grande do Sul no que tange à aquisição de produtos da agricultura familiar pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar. MÉTODOS Trata-se de estudo quantitativo descritivo, com análise de dados secundários (chamadas públicas). A amostra foi composta por aproximadamente 10%
Rev. Saúde Pública. Publicado em: 16/02/2017
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6. Pescadores artesanais da Bacia de Campos: a saúde pela perspectiva da (in)segurança alimentar
Resumo Este artigo parte do pressuposto de que a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é uma condição básica para uma vida saudável. Alimentação regular, em quantidade suficiente e com qualidade, é o primeiro passo contra a morbidade ou os fatores que levam ao adoecimento e à morte. A pesquisa de campo analisou as condições de SAN da populaçã
Cad. Metrop.. Publicado em: 2016-12
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7. Potencialidades e dificuldades para o abastecimento da alimentação escolar mediante a aquisição de alimentos da agricultura familiar em um município brasileiro
Com o objetivo de avaliar o cumprimento das recomendações do programa de alimentação escolar para a aquisição de alimentos da agricultura familiar, realizou-se um estudo qualitativo, exploratório e descritivo, baseado em entrevistas com informantes-chave em um município de Santa Catarina. Os participantes do estudo foram gestores e funcionários do p
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2015-06
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8. A precária subsistência nos lixões: um relato sobre insegurança alimentar e fome entre catadores de materiais recicláveis
OBJETIVO: Estimar a prevalência de insegurança alimentar e de fatores de vulnerabilidade social e de risco à saúde em catadores de materiais recicláveis que trabalham no lixão. MÉTODOS: Foi realizado um censo das famílias de catadores residentes em Brasília, Distrito Federal, em cinco quadras próximas ao lixão do Setor Complementar de Indústria e
Rev. Nutr.. Publicado em: 2013-06
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9. Segurança alimentar e nutricional: perspectivas, aprendizados e desafios para as políticas pública
O desafio: entender a segurança alimentar e nutricional como um bem público em sociedades pautadas em economias de mercado e como uma questão ampla que demanda a articulação de ações relacionadas à produção, comercialização, abastecimento, acesso e consumo de alimentos. O caminho: reflexões teóricas e metodológicas articuladas a análises sobre experiências implementadas no Brasil. O resultado: esta coletânea que discute as conexões entre dinâmica alimentar, sistema alimentar e políticas públicas, direitos sociais e padrões de desenvolvimento equitativos. A construção do conceito de segurança alimentar e nutricional é o assunto explorado na primeira parte do livro, que também aborda as interfaces com os campos da economia, nutrição, sociologia e políticas públicas. Já na segunda parte, discutem-se as experiências de diferentes programas e ações, bem como questões de planejamento e avaliação. A coletânea comenta a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, o Sistema e a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan), a promoção da alimentação saudável e outras ações do Ministério da Saúde; o Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf); o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA); o Programa Bolsa Família (PBF); e diversos outros. O PBF é alvo de um dos capítulos da terceira parte, dedicada a segmentos populacionais específicos – no caso, a pesquisa analisa a relação do Bolsa Família com a segurança alimentar e nutricional sob a ótica das desigualdades raciais. Há também capítulos voltados à análise da segurança alimentar e nutricional em comunidades quilombolas e das inter-relações com as questões de gênero.
Autor(es):
Editora FIOCRUZ. Publicado em: 2013
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10. Riscos à segurança alimentar e nutricional: percepções de manipuladores de panificadoras / Perception of risk in the health of food handlers by bakeries in Goiânia Goiás
O conceito de segurança alimentar e nutricional era limitado ao abastecimento, na quantidade apropriada. Porém, foi ampliado incorporando também o acesso universal aos alimentos, o aspecto nutricional e, conseqüentemente, as questões relativas à composição, à qualidade e ao aproveitamento biológico. A discussão sobre segurança alimentar e nutrici
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/05/2012
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11. QUALIDADE DO LEITE NA REGIÃO NORDESTE DO RIO GRANDE DO SUL: NÍVEIS DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS E MEDICAMENTOS VETERINÁRIOS / QUALITY OF MILK IN THE NORTHEAST REGION OF RIO GRA E DO SUL: LEVELS OF WASTE PESTICIDES A VETERINARY
A utilização de medicamentos veterinários e agrotóxicos de maneira não determinada em alguma etapa da produção animal pode não somente representar um desperdício de recursos e capital, mas principalmente, uma situação provável de risco de contaminação ambiental e de saúde pública. Frente a esta preocupação, amostras de leite foram coletadas
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/02/2012
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12. Oficinas de boas práticas de fabricação: construindo estratégias para garantir a segurança alimentar
A comercialização de alimentos tradicionais resgata a história e a cultura presentes nos alimentos. Os pescadores artesanais são os principais responsáveis pelo abastecimento do mercado nacional. Considerando-se a importância da adoção de procedimentos de Boas Práticas de Fabricação em toda cadeia produtiva, o presente trabalho visa a socializar u
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 27/11/2012