Tomates
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25. Qualidade de mini tomates colhidos em dois estádios de maturação e conservados refrigerados em três embalagens
A importância econômica do mini tomate tem crescido consideravelmente, sendo um dos motivos os teores significativos de licopeno e de açúcares redutores. Para alcançar estes atributos, a colheita é realizada no ponto de consumo, o que reduz sua vida útil. Colheita em estádio precoce e uso de técnicas de conservação são desejáveis para ampliar o
Hortic. Bras.. Publicado em: 2013-06
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26. Abordagens para aplicação da estratégia de postponement: estudo multicaso em empresas da indústria de alimentos
O propósito deste artigo foi investigar a aplicação prática do postponement em empresas alimentícias brasileiras e identificar as abordagens (passos) para aplicação desta estratégia nestas empresas. Além da maior discussão sobre o tema, a principal motivação para este trabalho é o estudo desta estratégia em um setor em que o tema é ainda pouco
Gest. Prod.. Publicado em: 2013-06
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27. Phytomonas serpens: caracterização da piruvato/indolpiruvato descarboxilase e funcionalidade da auxina produzida. / Phytomonas serpens: characterization of the pyruvate/indolepyruvate decarboxylase and functionality of the auxin produced.
Um gene que codifica uma piruvato/indolpiruvato descarboxilase (PDC/IPDC) está presente no tripanossomatídeo de plantas Phytomonas serpens. A PDC atua na fermentação alcoólica, enquanto que a IPDC atua na biossíntese do fitormônio ácido indol-3-acético (AIA). Análises filogenéticas indicam que a PDC/IPDC de P. serpens é monofilética com IPDCs de
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 22/05/2012
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28. Caracterização física e química de híbridos de tomate em diferentes estádios de maturação produzidos em Baraúna, Rio Grande do Norte
O tomate é uma das olerícolas mais consumidas no mundo. Na região nordeste do Brasil, é comum a comercialização de cultivares industriais para consumo in natura. Este trabalho teve como objetivo avaliar algumas características de qualidade de dois híbridos de tomate industrial ('Mariana' e 'SM -16'), em quatro estádios de maturação (verde - 1; sal
Rev. Ceres. Publicado em: 2012-08
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29. Aplicação de coberturas proteicas e fenólicas em tomates (Lycopersicum esculentum)
Este trabalho teve como objetivo estudar a utilização de películas, à base de compostos proteicos e fenólicos provenientes de farelo de arroz fermentado, em tomates (Lycopersicum esculentum). Foram realizados testes com: glicerol 3% (v/v); glicerol com extrato fenólico e proteico do farelo de arroz (5%); glicerol com extrato fenólico e proteico da bio
Food Sci. Technol. Publicado em: 31/07/2012
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30. Matrix effect in pesticide analysis by ultra fast liquid chromatography coupled to mass spectrometry
O presente trabalho descreve os resultados de um estudo de diferentes variáveis que influenciam o efeito matriz (EM). Para isso, optamos entre quatro diferentes solventes de extração e quatro métodos de limpeza, a fim de determinar qual é o método que produz um menor efeito matriz e uma maior resposta cromatográfica para os 18 compostos testados. Estu
Journal of the Brazilian Chemical Society. Publicado em: 2012-04
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31. Preferências dos consumidores aos alimentos geneticamente modificados de origem animal e vegetal no Chile
Com base no debate gerado pelos alimentos geneticamente modificados (GM), tanto em países desenvolvidos como em países em desenvolvimento, a partir do uso da conjoint analysis, o objetivo foi avaliar a importância dos fatores determinantes na preferência de alimentos GM pelos consumidores das cidades de Temuco e Talca, zona Centro-Sul do Chile, e a exist
Food Science and Technology. Publicado em: 06/03/2012
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32. AvaliaÃÃo da temperatura de secagem e do armazenamento na composiÃÃo quÃmica e qualidade sensorial do tomate seco / Evaluation of the temperature of drying and storage in the chemical composition and sensory quality of dry tomato
O objetivo deste trabalho foi o de avaliar o efeito da temperatura de secagem e do tempo de armazenagem sobre a qualidade fÃsica, quÃmica e sensorial do tomate seco. As temperaturas de secagem avaliadas do tomate âDominadorâ foram: 55 ÂC, 65 ÂC, 75 ÂC e 85 ÂC. A armazenagem ocorreu sob refrigeraÃÃo a 5 ÂC Â 2 ÂC, foi realizada apenas com tomates
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/08/2011
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33. Caracterização do período de instabilidade de órgãos vegetais submetidos à injúria mecânica
As injúrias mecânicas são a maior causa de perdas pós-colheita, uma vez que podem causar alterações metabólicas e fisiológicas em frutos e hortaliças. No entanto são escassos estudos que caracterizam o estado do tecido logo após a lesão e durante a reação do tecido lesionado, ao qual denominamos Período de Instabilidade (PI). Neste trabalho o
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 10/06/2011
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34. Controle automático do fluxo de água na etapa de limpeza em unidades de beneficiamento de tomate de mesa
A água é um recurso cada vez mais escasso e também de alto custo em várias regiões. O beneficiamento de frutas e hortaliças, em geral, apresenta elevado consumo de água durante o processo de limpeza. A linha de beneficiamento e de classificação do tomate de mesa é constituída de: recebimento, limpeza, seleção, classificação e embalagem. Normal
Engenharia Agrícola. Publicado em: 2011-10
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35. Determination of pesticide residues in tomato using dispersive solid-phase extraction and gas chromatography/ion trap mass spectrometry
A cultura do tomate é frequentemente afetada por pragas, doenças e estresses abióticos, resultando em menor produtividade e perda de qualidade dos frutos. O uso intensivo de pesticidas em tomates sem utilização das boas práticas agrícolas tem causado grande preocupação quanto à provável contaminação do produto final. O método QuEChERS foi utili
Journal of the Brazilian Chemical Society. Publicado em: 2011-09
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36. Propriedades nutricionais de tomates cereja colhidos em diferentes épocas e cultivado em sistema orgânico
As características físico-químicas de tomates cereja cutivados em sistema orgânico e convencional e colhidos em 30 ou 45 dias de cultivo foram avaliadas em um delineamento casualizado, fatorial 2x2 (2 sistemas de cultivo x 2 épocas de colheita) com cinco repetições. Foram analisados os parâmetros cor, composição centesimal, valor energético total
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2011-06