Salmonella Enterica
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13. Atividade biológica e quantificação de compostos bioativos em extrato de erva-mate e sua aplicação em hambúrguer de peixe
Resumo A erva-mate possui compostos biologicamente ativos com aplicação industrial. Cafeína, rutina e ácido clorogênico presentes neste produto possuem atividade antioxidante e o último ainda é antimicrobiano. Este estudo objetivou avaliar a atividade biológica do extrato de erva-mate e quantificar compostos bioativos, bem como aplicar o extrato em h
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 08/08/2019
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14. Salmonella Panama: Genetic Diversity of the Isolates Collected from Human and Non-human Sources
Abstract INTRODUCTION Salmonella enterica serovar Panama belongs to the D1 serogroup and is frequently associated with nontyphoidal salmonellosis in humans. This study aimed to characterize isolates collected from Northeast Brazil by phenotypic and molecular methods. METHODS Forty four S. Panama strains were examined for antimicrobial susceptibility, viru
Rev. Soc. Bras. Med. Trop.. Publicado em: 18/07/2019
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15. Riscos microbiológicos de fórmulas para lactentes
Resumo O objetivo desse trabalho foi discorrer sobre os principais perigos biológicos encontrados em fórmulas infantis a partir dos relatos da literatura, especialmente de registros de surtos. Este estudo é de cunho exploratório por meio de revisão bibliográfica, sendo utilizados como fontes de dados sites de busca científica. Dentre os principais mic
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 13/06/2019
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16. In vitro assessment of the probiotic potential of lactobacilli isolated from Minas artisanal cheese produced in the Araxá region, Minas Gerais state, Brazil
RESUMO O queijo minas artesanal é produzido por culturas starters endógenas, incluindo bactérias ácido-láticas (BAL). Algumas BAL podem possuir potencial probiótico. Com isso, este estudo teve como objetivo avaliar as propriedades probióticas in vitro de lactobacilos isolados de queijo minas artesanal produzido no estado de Minas Gerais. Dez amostras
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 06/06/2019
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17. Antimicrobial Resistance and Molecular Characterization of Salmonella Enterica Serotypes Isolated from Poultry Sources in Brazil
ABSTRACT Salmonella spp. remain among the most important agents of foodborne diseases worldwide. The importance of Salmonella spp. in public health is linked to their wide range of antimicrobial resistance and to their pathogenicity and virulence in both human and animal hosts. The aim of this study was to determine the antimicrobial resistance patterns for
Braz. J. Poult. Sci.. Publicado em: 18/04/2019
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18. Detection of Enterobacteriaceae, antimicrobial susceptibility, and virulence genes of Escherichia coli in canaries (Serinus canaria) in northeastern Brazil
RESUMO: O objetivo deste trabalho foi verificar a presença de enterobactérias e determinar o perfil de sensibilidade aos antimicrobianos dos isolados oriundos de canários belgas criados em cativeiro do Nordeste do Brasil, adicionalmente verificou-se a presença de Escherichia coli diarreiogênicas (DEC) e E. coli patogênica aviária (APEC) nesses animais
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2019-03
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19. Effect of chitosan coating on contamination of fresh bovine meat sold in the open market
RESUMO Este estudo teve como objetivo avaliar as condições higiênicas sanitárias da carne bovina in natura comercializada na feira livre do município de Jiquiriça, Brasil e validar o uso de quitosana como revestimento no controle da carga microbiana. No total, foram avaliados 30 amostras de carne in natura quanto à presença de estafilococos coagulase
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2019-03
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20. Antioxidant activity of essential oils from condiment plants and their effect on lactic cultures and pathogenic bacteria
RESUMO: A atividade conservante e antioxidante de óleos essenciais são importantes ferramentas para uso na indústria de alimentos e pesquisas são estimuladas na atualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar as propriedades antioxidantes e a atividade antimicrobiana de óleos essenciais de Syzygium aromaticum, Cymbopogon citratuse Lippia alba (LA) co
Cienc. Rural. Publicado em: 28/02/2019
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21. Ocorrência de Campylobacter e Enterobacteriaceae em aves silvestres e frangos de corte
RESUMO As aves silvestres podem ser reservatório de bactérias patogênicas e atuar como veiculadoras desses microrganismos para o ambiente, os animais domésticos e o homem. Portanto, o objetivo deste trabalho foi verificar a ocorrência de Campylobacter spp., Yersinia enterocolitica e Salmonella enterica em aves silvestres capturadas nas áreas próximas
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2019-02
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22. Septic arthritis caused by Salmonella enterica serotype Rubislaw: A case report
Abstract An eleven-year-old boy presented with fever and hip pain, with limited mobility of the right side of the hip. Computed tomography scan revealed an increased volume of the right coxo-femoral joint, requiring surgical drainage of purulent secretion, from which Salmonella enterica was isolated. After four weeks of treatment with third-generation cephal
Rev. Soc. Bras. Med. Trop.. Publicado em: 17/01/2019
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23. AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DO VENENO BRUTO DE Crotalus durissus terrificus
Resumo Os venenos de serpentes são reconhecidos como uma fonte promissora de substâncias farmacologicamente ativas e potencialmente úteis para o desenvolvimento de novas drogas antimicrobianas. Esse trabalho teve como objetivo investigar a atividade antimicrobiana do veneno de Crotalus durissus terrificus contra várias bactérias. A determinação da ati
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 08/11/2018
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24. Vinagre de mirtilo e mel: produção por bateladas sucessivas, potencial antioxidante e habilidade antimicrobiana
Resumo Vinagres gourmet são ingredientes culinários versáteis, que despertam o interesse dos consumidores não só pelo sabor peculiar, mas também pelos benefícios à saúde. Neste trabalho, inicialmente vinho de mirtilo e mel foi obtido em biorreator com altas concentrações de fenólicos (706,18 mg GAE/mL). Elevada capacidade de eliminação dos rad
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 25/10/2018