Retencao De Vitamina C
Mostrando 1-12 de 32 artigos, teses e dissertações.
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1. Quais plantas medicinais podem ser utilizadas durante a gestação?
Planta medicinal /Grau de recomendação
Forma farmacêutico/modo de uso
Alho
(Allium sativum L.)
3,4,5,6
Recomendada após o terceiro mês de gestação para a prevenção de anemia falciforme (Grau de recomendação E).
Cápsulas de óleo de alho 250 mg: Utilizar 1 a 3 cápsulas ao dia ou Cápsulas de extrato seco de
Núcleo de Telessaúde Santa Catarina. Publicado em: 12/06/2023
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2. QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE ACEROLAS (Malpighia emarginata) TRATADAS COM ÁCIDO GIBERÉLICO E ARMAZENADAS SOB REFRIGERAÇÃO
RESUMO Objetivou-se com este trabalho estudar a qualidade pós-colheita de acerolas do clone BRS 236 (Malpighia emarginata D.C.), colhidas na maturidade fisiológica e submetidas a quatro tratamentos com ácido giberélico (GA3) por imersão durante 5 minutos a 25 °C, sendo eles: controle (água), 60 mg L-1; 120 mg L-1 e 180 mg L-1. Após o tratamento os f
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 12/09/2017
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3. Clarificação de polpa de camu-camu por microfiltração
O camu-camu é um fruto da região amazônica que despertou interesse da comunidade científica devido à sua elevada concentração de vitamina C. O processamento do camu-camu, para obtenção de suco, é uma alternativa para aumentar a sua conservação e incentivar o seu consumo. Processos de separação por membranas são conduzidos em condições branda
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2013-09
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4. Caracterização química e avaliação do potencial antioxidante do doce em massa de gabiroba (Campomanesia xanthocarpa Berg)
Foram processar quatro formulações de doces em massa de gabiroba e avaliar às suas características físico-químicas, funcionais, perfil reológico e aceitabilidade dos doces. As características físico-químicas e físicas avaliadas foram: atividade de água, acidez titulável, pH, açúcares redutores e não redutores, proteínas, cinzas, fibra alimen
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 2013-03
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5. Desidratação de pimentas dedo-de-moça: cinética e concentração de fitoquímicos
A pimenta vermelha é rica em vitamina C e outros fitoquímicos e pode ser consumida como produto desidratado. A avaliação das melhores condições de secagem pode garantir melhor qualidade do produto. Assim, o objetivo deste trabalho foi estudar o efeito da temperatura do ar de secagem (55, 65, 75 ºC) sobre a cinética de secagem, conteúdos de vitamina
Food Sci. Technol. Publicado em: 2013-02
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6. Estabilidade de farinha de batata-doce biofortificada
A farinha de batata-doce, quando elaborada a partir de raízes com alto teor de β-caroteno, é fonte de pró-vitamina A, que apresenta efeitos benéficos na saúde humana. Visando contribuir com o suprimento de vitamina A na alimentação de populações carentes, a EMBRAPA tem selecionado e melhorado culturas via biofortificação, como da batata-doce, e p
Brazilian Journal of Food Technology. Publicado em: 2012-03
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7. Investigações bioquímicas e comportamentais em ratos submetidos ao estresse crônico variado : papel protetor das vitaminas E e C
A depressão é uma condição psiquiátrica relativamente comum, associada com significante morbidade e mortalidade. Embora essa patologia constitua um grande problema de saúde pública devido ao alto impacto psicossocial e socioeconômico a que está relacionada, seus determinantes psicológicos e neurobiológicos ainda não foram completamente elucidados
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2012
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8. Estabilidade de carotenóides, flavonóides e vitamina C em alimentos submetidos às tecnologias emergentes de processamento / Stability of carotenoids, flavonids and vitamin C in foods subjected to emerging processing technologies
A implementação de novas tecnologias de processamento e o desenvolvimento de novos produtos amplia a necessidade de se estudar não apenas seus atributos sensoriais e sua vida de prateleira, mas também os seus aspectos nutricionais e funcionais. Dentre estas tecnologias emergentes, o uso da microencapsulação na preservação dos carotenóides e flavonó
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/02/2011
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9. Cinética de degradação de vitamina c em mangas 'palmer' minimamente processadas armazenadas em diferentes temperaturas
Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de utilizar parâmetros cinéticos para avaliar a degradação de vitamina C sobre a vida útil de mangas (Mangifera indica L.) minimamente processadas e armazenadas em diferentes temperaturas. Mangas 'Palmer' foram lavadas em água corrente, sanificadas, descascadas, novamente sanificadas e fatiadas manualmente. O p
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2010-06
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10. Composição e estabilidade de carotenoides em alimentos / Composition and stability of carotenoids in food
Os carotenóides estão entre os componentes de maior interesse em relação aos efeitos benéficos dos alimentos a saúde humana. Entretanto, estas atividades benéficas estão ligadas às suas estruturas e as concentrações presentes nos alimentos. Dados confiáveis de quantificações são necessários para indicar fontes, aprimorar processos, estabelece
Publicado em: 2010
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11. Secagem de pimenta dedo-de-moça (Capsicum baccatum var. pendulum) em secador convectivo horizontal
A cultura da pimenta está bem difundida no Brasil desde a sua colonização. Esse vegetal, além de ser muito apreciado na culinária possui efeitos farmacológicos comprovados como o de redutor do colesterol, inibidor do apetite e a presença de substâncias antioxidantes como o ácido ascórbico e o beta-caroteno. É um produto cuja demanda aumenta a cada
Publicado em: 2010
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12. Spray-drying of passion fruit juice using lactose-maltodextrin blends as the support material
O objectivo deste estudo foi a avaliação da efectividade das misturas en diferentes níveis de lactose-maltodextrina (8:5, 10:5, 12:5 % w/v) durante a pulverização do sumo de maracujá. A secagem foi feita em um atomizador de laboratório de pulverização (modelo Pulvis GB 22) com 2 entradas de temperatura de ar (180 e 190 ºC), e 2 compressores de pres
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2009-08