Quirera De Arroz
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13. Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão
Este trabalho teve por objetivo desenvolver nova formulação de snack por extrusão termoplástica a partir de mistura de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão, bem como avaliar o potencial nutricional, tecnológico e sensorial do novo produto. A farinha de bandinha de feijão carioca foi incorporada à farinha de quirera de arroz na propor�
Brazilian Journal of Food Technology. Publicado em: 2012-03
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14. Aproveitamento de subproduto do beneficiamento de arroz: desenvolvimento de farinha modificada como alternativa para a indústria de panificação / Utilization of by-product of rice milling: development of modified flour as an alternative to the bakery industry
O Brasil é um dos maiores produtores mundial de arroz. No processo de beneficiamento são gerados grãos quebrados aproveitados na alimentação humana e quirera que é destinada a outros fins e poderia ser melhor utilizada na forma de farinha modificada (FM), por sua composição centesimal, semelhante a do arroz polido. O objetivo deste trabalho foi avali
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/08/2011
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15. Aproveitamento de subproduto do beneficiamento de arroz: desenvolvimento de farinha modificada como alternativa para a indústria de panificação / Utilization of by-product of rice milling: development of modified flour as an alternative to the bakery industry
O Brasil é um dos maiores produtores mundial de arroz. No processo de beneficiamento são gerados grãos quebrados aproveitados na alimentação humana e quirera que é destinada a outros fins e poderia ser melhor utilizada na forma de farinha modificada (FM), por sua composição centesimal, semelhante a do arroz polido. O objetivo deste trabalho foi avali
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/08/2011
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16. Amido modificado de quirera de arroz como substituto de gordura em salsichas
A demanda por produtos cárneos de baixo teor de gordura tem conduzido a indústria a utilizar substitutos de gordura, entre estes está o amido modificado. Durante o beneficiamento do arroz, cerca de 14% de grãos quebrados são gerados. Porém, este subproduto tem altos níveis de amido, portanto, é uma excelente matéria-prima para a substituição de go
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-09
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17. Características físico-químicas de extratos de arroz integral, quirera de arroz e soja
Extratos hidrossolúveis são bebidas de origem vegetal, que possuem apelo comercial nutricional, quanto aos aspectos de saúde, como ausência de gorduras animais e altos teores de minerais. O objetivo deste trabalho foi comparar as características físico-químicas de extratos hidrossolúveis de arroz integral, quirera de arroz e soja. As análises (em tr
Pesquisa Agropecuária Tropical. Publicado em: 2011-09
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18. Metodologia e custo de produção de Metarhizium anisopliae em quirera de arroz.
Este documento, alem de divulgar a metodologia de produção de Metarhizium anisopliae e comparar os custos de produção em arroz e quirera, informa os custos para a instalação de laboratório de produção de M. anisopliae e para o tratamento de diversos insetos pragas.
Brasília. Publicado em: 2011
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19. Metodologia e custo de produção de Metarhizium anisopliae em quirera de arroz.
Este documento, alem de divulgar a metodologia de produção de Metarhizium anisopliae e comparar os custos de produção em arroz e quirera, informa os custos para a instalação de laboratório de produção de M. anisopliae e para o tratamento de diversos insetos pragas.
Brasília. Publicado em: 2011
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20. Desenvolvimento de mistura para bolo com farinhas de quirera de arroz e bandinha de feijão.
o presente trabalho teve como objetivo desenvolver uma pré-mistura para bolo substituindo a farinha de trigo, em diversas porcentagens, por diferentes proporções das farinhas de quirera de arroz e de ?bandinha? de feijão, e avaliar tecnologicamente as formulações por meio das análises de volume específico, umidade, atividade de água, textura e anál
Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão. Publicado em: 2011
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21. Caracterização tecnológica de snack obtido de farinha mista de feijão e arroz.
O objetivo deste trabalho foi avaliar as propriedades funcionais tecnológicas de snack obtido de farinhas de bandinha de feijão e quirera de arroz, através das análises de índice de expansão, índice de absorção de água, índice de solubilidade em água, densidade aparente, atividade de água e textura. O produto foi elaborado com farinha mista de f
INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION. Publicado em: 2011
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22. Análise sensorial de snack extrudado a partir de farinha de arroz e feijão.
Tendo em vista a ótima combinação do ponto de vista nutricional, da mistura arroz e feijão, a qual fornece energia e aminoácidos essenciais requeridos em uma dieta saudável, além de quantidades consideráveis de vitaminas, minerais e fibras, o presente trabalho objetivou a elaboração e avaliação sensorial de snack obtido por extrusão termoplásti
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Publicado em: 2011
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23. InclusÃo da quirera de arroz em raÃÃes de suÃnos na fase de creche / Inclusion broken rice in the swines diets in the nursery phas
Foram utilizados 30 leitÃes fÃmeas e machos castrados, de linhagem comercial, desmamados com mÃdia de 21 dias de idade e com mÃdia de 6,65 kg de peso vivo, com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes nÃveis inclusÃo de quirera de arroz sobre o desempenho zootÃcnico, freqÃÃncia de diarrÃia, bem como a viabilidade econÃmica, em leitÃes na fase
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 12/03/2010
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24. Coeficientes de digestibilidade aparente de alimentos energéticos para juvenis de surubim
Neste trabalho, determinou-se o valor nutritivo de quatro alimentos energéticos (fubá de milho, sorgo, farelo de arroz integral e quirera de arroz) para juvenis de surubim. Os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca (MS), proteína bruta (PB) e energia bruta (EB) foram avaliados pela metodologia de substituição do alimento numa ração-
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2010-06