Queijo Conservacao
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1. Efeito do estágio sucessional na disponibilidade de cavidades para aves que nidificam em ocos de árvores em um parque da Mata Atlântica do Estado de São Paulo, Brasil
Resumo A disponibilidade de cavidades adequadas e o substrato para a escavação de ocos podem limitar as populações de aves que dependem das cavidades de árvores para se reproduzir. Vários estudos se concentraram nos efeitos dos tipos de habitats e em tipos de distúrbios antrópicas sobre a disponibilidade de cavidades, mas o efeito da sucessão ecoló
Biota Neotrop.. Publicado em: 26/10/2017
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2. Extratos vegetais e óleos essenciais adicionados a queijos como antimicrobianos: uma revisão
RESUMO: O queijo é um alimento muito susceptível a contaminação por microrganismos patogênicos e deteriorantes, que podem ocasionar desde a diminuição da validade comercial até sérios riscos à saúde do consumidor. O consumidor vem demandando cada vez mais alimentos saudáveis e livres de conservantes sintéticos, induzindo à busca de alternativas
Cienc. Rural. Publicado em: 22/06/2017
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3. Perfil químico e atividade antibacteriana in vitro e em matriz alimentar do óleo essencial de Croton rhamnifolioides Pax &Hoffm.
A busca de compostos alternativos para um emprego racional na conservação de alimentos a fim de atender a demanda de consumidores por produtos mais seguros, naturais e com vida de prateleira prolongada, tem atraído um grande interesse científico para a investigação de várias espécies de plantas aromáticas, medicinais e condimentares, em função do
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 14/10/2011
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4. Utilização de folhas de bananeira para embalagem do queijo andino fabricado com leite de cabra.
1999
Sobral: Embrapa Caprinos. Publicado em: 2011
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5. Influencia da adição de CO2 ao leite sobre as caracteristicas fisico-quimicas e microbiologicas do queijo minas frescal / Influence of CO2 addition to milk on the physico-chemical and microbiological characteristics of minas frescal cheese
O queijo Minas Frescal é o quarto queijo mais consumido no Brasil, porém este produto possui vida de prateleira pequena, devido às suas características intrínsecas e à sua tecnologia de fabricação. Assim, algumas modificações têm sido feitas no processo de fabricação deste queijo com o intuito de aumentar sua vida de prateleira e rendimento. O o
Publicado em: 2009
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6. Territórios de vida e trabalho dos pequenos produtores de queijo da Serra da Canastra: um estudo sobre a relação entre produção camponesa e espaços naturais protegidos nas nascentes do rio São Francisco, Minas Gerais
Este trabalho discute as relações entre agricultura camponesa e as áreas naturais protegidas. O território como tema central de investigação da Geografia está presente em estudos que buscam compreender as dinâmicas socioprodutivas do espaço. Neste cenário de pesquisa, o estudo analisa a relação entre os pequenos produtores de queijo e o Parque Na
Publicado em: 2007
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7. Diferentes meios de cultivo e condições operacionais na produção de penicilina G acilase por Bacillus megaterium.
Penicilina G acilase (PGA) é uma importante enzima industrial usada para produção do ácido 6-aminopenicilânico, intermediário chave na produção de ampicilina e outros antibióticos β- lactâmicos semi-sintéticos. A produção dessa enzima por Bacillus megaterium vem sendo estudada no grupo há muitos anos. Esta tese dá continuidade a esse estu
Publicado em: 2007
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8. Distribuição de ácido fítico e minerais durante o processamento de extrato hidrossolúvel de soja e tofu
Phytic acid (PA) or myoinositol 1, 2, 3, 4, 5, 6-hexakis (dihydrogen phosphate) is a food component widely distributed in cereals, legume grains and tubers, being the primary reserve of phosphorus. PA is considered a chelating agent forming insoluble complexes with divalente cations, like calcium, iron and magnesium, probably reducing bio-disponibility of th
Publicado em: 2007
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9. Transformação da paisagem em São Bonifácio - SC: a interface entre a percepção de agricultores familiares, as práticas de uso do solo e aspectos da legislação ambiental
A presente pesquisa responde a demandas identificadas por agricultores familiares de São Bonifácio, relacionadas a legislação ambiental e seus impactos na paisagem. São Bonifácio está situado no entorno do Parque Estadual da Serra do Tabuleiro, no bioma Mata Atlântica, e grande parte das atividades produtivas desenvolvidas no município não se adequ
Publicado em: 2007
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10. Diagnoses of water consumption and generation of effluents in a dairy industry and development of a support multimedia system / Diagnóstico do consumo de água e da geração de efluentes em uma indústria de laticínios e desenvolvimento de um sistema multimídia de apoio
Reduzir, reutilizar e reciclar são as novas tendências do mercado para o gerenciamento dos resíduos. Tanto as grandes empresas como as pequenas estão se adequando a esse novo cenário, marcado por uma rígida legislação ambiental, pelo alto custo da produção e pela competição. No setor da agroindústria não é diferente. No sentido de contribuir p
Publicado em: 2006
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11. Estabilidade de requeijão cremoso em diferentes embalagens com e sem exposição a luz
Creamy Requeijão is a genuinamente Brazilian product, being classified as a type of processed cheese gotten by the baking of a mass of cool cheese of you leave fundentes, water and cream of milk. Currently this product is conditioned mainly in glass cups with system of metallic closing of easy opening, being during its commercialization, displayed the light
Publicado em: 2004
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12. Infecciosidade de cistos de Toxoplasma gondii ME-49 em leite bovino e queijo caseiro
OBJETIVO: Analisar a infecciosidade e a resistência de cistos de T. gondii em leite e queijo fresco caseiro, pela infecção artificial de leite bovino. MÉTODOS: O leite bovino pasteurizado foi infectado artificialmente com 10 cistos/ml de T.gondii cepa ME49 e inoculado em grupos de camundongos, imediatamente ou após ser estocado por 5, 10 e 20 dias a 4º
Revista de Saúde Pública. Publicado em: 2001-04