Qualidade Do Vinho
Mostrando 1-12 de 123 artigos, teses e dissertações.
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1. Viticultural performance of Cabernet Sauvignon clones in highland region of southern Brazil
Resumo A cultivar Cabernet Sauvignon é uma das videiras para vinho mais amplamente cultivada comercialmente no Brasil. Seu desempenho em relação à qualidade final da uva depende do clone, do porta-enxerto e do “terroir” onde os vinhedos estão localizados. Este estudo teve como objetivo avaliar e caracterizar os efeitos de sete combinações de clon
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 10/10/2019
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2. Defoliation, application of S-ABA and vegetal extracts on the quality of grape and wine Malbec cultivar
Resumo A alta taxa de chuvas e baixas temperaturas podem fazer com que as uvas não atinjam índices adequados de maturação. O objetivo deste trabalho foi avaliar a remoção de folhas, regulador hormonal e extratos vegetais na qualidade da uva e do vinho. Um experimento foi conduzido em um vinhedo com a cv. Malbec, no sul do Brasil, por duas safras conse
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 20/05/2019
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3. Identificação de compostos orgânicos voláteis de vinhos brasileiros de diferentes castas por microextração em fase sólida
Resumo A indústria vinícola brasileira apresentou crescimento significativo nos últimos anos e a inserção de conceitos ‒ como, por exemplo, indicações geográficas como sinais de qualidade ‒ colocou o Brasil em sintonia com as tendências da produção mundial. Este trabalho objetivou aplicar a técnica de microextração em fase sólida em combi
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2018
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4. Tratamento físico-químico do caldo de cana produz cachaça de qualidade
RESUMO A cachaça é a aguardente produzida a partir da destilação do fermentado de caldo de cana. Atualmente destaca-se por ser a segunda bebida alcoólica mais consumida no Brasil e a terceira destilada no mundo. Diversos fatores afetam negativamente a cadeia produtiva, entre eles o tratamento do caldo e a levedura utilizada. Neste sentido, o objetivo do
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2017-07
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5. Indicadores de balanço hídrico em larga escala para diferentes datas de poda da videira para vinho tropical
Resumo: O objetivo deste trabalho foi elaborar e aplicar indicadores de balanço hídrico para a suas extrapolações nas regiões de cultivo de uvas (Vitis vinifera) para vinho nos municípios de Petrolina e Juazeiro, nos estados de Pernambuco e da Bahia, respectivamente, tendo-se simulado diferentes épocas de poda ao longo do ano. Medições prévias de b
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2016-07
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6. Análise da escolha das estruturas de governança em vinícolas brasileiras - estudos de casos em 3 vinícolas
RESUMO A decisão da melhor estrutura de governança adotada pelas empresas tem sido objeto de estudo de diversas vertentes teóricas, muitas vezes, dissociadas. Assim, este estudo pretende contribuir para a compreensão dos múltiplos fatores que influenciam nas decisões de governança da empresa, a partir dos argumentos da Economia dos Custos de Transaç�
Rev. Adm. (São Paulo). Publicado em: 2016-03
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7. PRODUTIVIDADE E QUALIDADE DA 'CABERNET SAUVIGNON' SUSTENTADA EM ESPALDEIRA E MANJEDOURA NA FORMA DE Y
RESUMO A uva ‘Cabernet Sauvignon’ utilizada para elaboração de vinho tem tido seu plantio incrementado na região vitivinícola de São Roque (SP), sendo o sistema de sustentação mais usual a espaldeira. Recentemente, foi introduzido o sistema de sustentação em manjedoura na forma de Y, portanto foi realizado experimento objetivando caracterizar a
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2015-09
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8. Irrigação com déficit em videira de vinho cv. Syrah em dois ciclos de produção no semiárido
A irrigação tem importante papel tanto na produtividade como na qualidade da uva para vinificação. Assim, este trabalho avaliou a influência de estratégias de irrigação na produção, em termos quantitativos e qualitativos, da videira cv. Syrah, irrigada por gotejamento, em Petrolina - -PE, no segundo ciclo de produção de uva, entre novembro de 201
Eng. Agríc.. Publicado em: 2015-06
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9. O efeito país de origem e o comportamento do consumidor em relação a vinhos
A presente pesquisa analisou o efeito do país de origem sobre a qualidade percebida, a intenção de compra e a disposição de preço a pagar dos consumidores de Caxias do Sul (RS) em relação a vinhos. Para tanto, foi implementada uma pesquisa de caráter experimental na qual foram distribuídas amostras de um mesmo vinho para três grupos diferentes que
REAd. Rev. eletrôn. adm. (Porto Alegre). Publicado em: 2015-04
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10. Physical attributes of ultisol of Brazil's northeastern semiarid under organic farming of wine grapes
O objetivo desse trabalho foi avaliar os efeitos do cultivo orgânico de videira de vinho sobre características físicas e químicas de Argissolo da região semiárida do Brasil. Foram coletadas amostras de solo na linha e entrelinha de plantio e em área de pousio nas profundidades de 0,00-0,10, 0,10-0,20, 0,20-0,30 e 0,30-0,60 m. As amostras foram coletad
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 2015-03
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11. Tendências climáticas em uma região não tradicional de produção de vinhos de alta qualidade
O aquecimento global pode afetar negativamente regiões tradicionalmente vitícolas do globo terrestre. Esse fato indica a necessidade de verificar a presença de alterações nos padrões climáticos em regiões alternativas (ou não tradicionais) para o cultivo de uvas para vinhos finos. Assim, os objetivos desse estudo foram detectar tendências climátic
Bragantia. Publicado em: 08/08/2014
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12. Adequação do mosto de uvas Niagara Rosada para vinificação através de desidratação parcial dos cachos
Este estudo teve como objetivo verificar a influência da desidratação parcial de cachos de uva Niagara Rosada na qualidade físico-química do mosto pré-fermentativo. No Brasil, durante o processo de vinificação, é comum a necessidade de adequação do mosto de uvas quando as características físico-químicas da matéria-prima são insuficientes para
Eng. Agríc.. Publicado em: 2014-02