Polpa Amarela
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1. ‘BRS F183’ (Potira): A dual purpose potato cultivar, with high yield potential and excellent French fry quality
RESUMO ‘BRS F183’ (Potira) é uma cultivar de batata de maturidade tardia e película vermelha, adequada ao processamento de palitos pré-fritos, devido ao alto teor de matéria seca dos tubérculos de formato ovalado longo, tamanho grande, polpa amarela clara e coloração clara de fritura. Também é indicada para o mercado fresco devido a seus tubérc
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2022
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2. Características morfológicas e culinárias de etnovariedades de mandioca de mesa em diferentes épocas de colheita
Resumo As raízes da mandioca são ricas em carboidratos e amplamente consumidas em todo o mundo. Objetivou-se, neste estudo, avaliar características morfológicas e culinárias de quatro etnovariedades de mandioca (Cacau branca, Cacau roxa, Cacau amarela e Mandioca pão), em diferentes épocas de colheita. As características avaliadas foram: forma da rai
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/10/2018
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3. Frutos de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata miller) maduros expressam maiores conteúdos de compostos bioativos e capacidade antioxidante
Resumo Pereskia aculeata Miller é uma cactaceae nativa encontrada do Nordeste ao Sul Brasileiro. A planta é reconhecida pelo alto valor nutritivo das folhas, parte mais utilizada na culinária e na medicina popular. Entretanto, trabalhos sobre as características químicas e a capacidade antioxidante dos frutos de ora-pro-nóbis são escassos. Diante disso
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 10/07/2018
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4. Consumo, preferências e hábito de compra de consumidores de pêssegos e nectarinas
Resumo Há poucos estudos e informações disponíveis no Brasil sobre as preferências do consumidor de pêssegos e nectarinas. Essa falta de informações tem dificultado alguns aspectos da cadeia produtiva, como a escolha e a exploração de cultivares mais apropriadas, períodos de oferta, adoção de estratégias de mercado e marketing, afetando conseq
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 11/06/2018
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5. BRS F63 (Camila): Cultivar de batata para consumo, com alto potencial produtivo e resistência ao vírus Y
RESUMO Batata Camila, registrada e protegida como BRS F63, é uma cultivar destinada ao mercado de consumo, com tubérculos ovalados de aparência atrativa, tendo gemas superficiais, película amarela e lisa, e polpa amarelo-clara. Apresenta peso específico médio (massa seca), que permite maior versatilidade na culinária do que a cultivar Agata. Na cocç�
Hortic. Bras.. Publicado em: 2018-03
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6. PERAS ‘ROCHA’ ARMAZENADAS EM ATMOSFERA CONTROLADA COM ULTRABAIXO O2 E COM BAIXO O2 ASSOCIADO A DIFERENTES TEORES DE CO2
RESUMO O armazenamento de peras ‘Rocha’ em atmosfera controlada (AC) mantém a qualidade dos frutos por períodos prolongados. Contudo, condições inadequadas de AC podem favorecer a perda da capacidade de amadurecimento e a ocorrência de escurecimento de polpa nos frutos. Este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos de AC com ultrabaixo O2 (UB
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 18/12/2017
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7. Composição mineral em genótipos de batata-doce de polpas coloridas e adequação de consumo para grupos de risco
Resumo Este estudo objetivou quantificar minerais presentes em genótipos de batata-doce de polpa colorida, selecionados e cultivados pela Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), no sul do Rio Grande do Sul, bem como verificar o percentual de adequação de consumo em grupos de risco nutricional. Genótipos de batata-doce cultivados no Banco
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 27/11/2017
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8. QUALIDADE DE BANANA ORGÂNICA PRODUZIDA NO SEMIÁRIDO DE MINAS GERAIS
RESUMO A região norte de Minas Gerais, semiárida, é importante produtora de banana ‘Prata-Anã’ irrigada, cultura altamente suscetível ao mal-do-panamá. O cultivo orgânico de variedades resistentes pode ser uma alternativa fitossanitária, além de agregar valor aos frutos. Objetivou-se caracterizar, em póscolheita, variedades de banana produzida
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 05/06/2017
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9. DIVERSIDADE QUÍMICA E FENOTÍPICA DAS AMEIXAS MEXICANAS (Spondias purpurea L.) DOS ESTADOS DE GUERRERO E MORELOS, MÉXICO
RESUMO Frutos de 86 ecotipos de ameixa mexicana foram colhidos dos estados de Guerrero e Morelos durante a estação seca. Destes frutos, 22 foram ecotipos selvagens e 64 variedades cultivadas. Entre as variáveis medidas, aquelas com os maiores coeficientes de variação foram cor, sabor e massa (> 45%), destacando-se a presença de considerável variabili
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 05/06/2017
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10. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E FÍSICAS DE MAMÕES ‘IMPROVED SUNRISE SOLO LINE 72-12’ SUBMETIDOS A DIFERENTES DANOS MECÂNICOS
RESUMO Objetivou-se avaliar algumas alterações no metabolismo dos frutos do mamoeiro submetidos aos danos de impacto, abrasão e compressão. Os danos foram provocados em duas áreas de 15 cm2 cada, em posições diametralmente opostas, na região equatorial de mamões ‘Improved Sunrise Solo Line 72/12’ no estádio 3 de amadurecimento (frutos com 25 a
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 24/11/2016
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11. Estabilidade do figo-da-índia em pó durante o armazenamento
RESUMO A estabilidade do figo-da-índia em pó obtido pelo processo de secagem por aspersão durante 40 dias foi avaliada em condições controladas de umidade relativa (83%) e temperatura (25 e 40 °C). A polpa integral foi caracterizada quanto aos parâmetros físico-químicos: pH, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, teor de água, sólidos
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2016-02
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12. QUALIDADE DE PERAS ‘ROCHA’ ARMAZENADAS EM ATMOSFERA CONTROLADA
RESUMOO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes condições de atmosfera controlada (AC) e da indução de perda de massa (IPM) sobre a qualidade de peras ‘Rocha’. Frutos provenientes do município de São Joaquim-SC, foram armazenados por oito meses e quinze dias a -0,5±0,1 ºC e UR de 96±1%. Os tratamentos foram constituídos em a
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2015-03