Pectoralis Major
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13. Estimates of heritability and genetic correlations for meat quality traits in broilers
Broiler meat quality is one of the primary factors considered by the poultry industry. This study was conducted to estimate heritability and genetic correlation coefficients for meat quality traits in a single male broiler line. The meat ultimate pH (24 h after slaughter) and lightness presented the highest heritability estimates. Given the estimated genetic
Scientia Agricola. Publicado em: 2011-12
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14. Correlações fenotípicas entre características de qualidade de carne em frangos
O objetivo desta pesquisa foi estimar as correlações fenotípicas entre as características de qualidade de carne de uma linhagem macho de frangos de corte. Para tanto, foram determinadas as correlações fenotípicas entre essas características, isolando-se os efeitos de data de abate, idade da mãe e sexo. As características avaliadas foram: medidas de
Ciência Rural. Publicado em: 2011-08
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15. Características de carcaça de frangos aos 42 dias recebendo rações com fitase em diferentes níveis energéticos e de proteína bruta
Objetivou-se, com este trabalho, estudar as características de carcaça e qualidade da carne do peito depois da inclusão de fitase em dietas para frangos de corte, com diferentes níveis de energia metabolizável aparente corrigida para nitrogênio (EMAn) e proteína bruta (PB) reduzida, suplementadas com aminoácidos essenciais seguindo o conceito de prot
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2011-06
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16. Isokinetic muscle assessment after treatment of pectoralis major muscle rupture using surgical or non-surgical procedures
INTRODUCTION: Rupture of the pectoralis major muscle appears to be increasing in athletes. However, the optimal treatment strategy has not yet been established. OBJECTIVES: To compare the isokinetic shoulder performance after surgical treatment to that after non-surgical treatment for pectoralis major muscle rupture. METHODS: We assessed 33 pectoralis major
Clinics. Publicado em: 2011
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17. Broiler transportation conditions in a Brazilian commercial line and the occurrence of breast PSE (Pale, Soft, Exudative) meat and DFD-like (Dark, Firm, Dry) meat
O objetivo deste trabalho foi investigar o efeito das condições do transporte na ocorrência das carnes PSE (Pale, Soft, Exudative) e a-DFD (Dark, Firm, Dry) de frangos nas condições brasileiras em uma planta de um frigorífico comercial. Foram analisadas amostras de peito de frango (Pectoralis major m.) da ave de 47 dias de linhagem comercial. Os result
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2010-10
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18. Avaliação e caracterização da qualidade da carne de peito (Pectoralis major) de matrizes pesadas em final de ciclo produtivo
Este trabalho teve por objetivo avaliar as características da qualidade da carne de matrizes pesadas de descarte. Para isto, foram coletadas 40 amostras de filés de peito (Pectoralis major) de matrizes da linhagem Ross com 68 e 69 semanas de idade. As coletas foram divididas em duas, com 20 amostras coletadas em cada uma delas. No tempo zero (após o resfr
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-05
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19. Traceability of poultry offal meal in broiler feeding using isotopic analysis (δ13C and δ15N) of different tissues
Our goal was to trace the inclusion of poultry offal meal (OM) in diets by using carbon (13C/12C) and nitrogen (15N/14N) isotopic ratios of different tissues in order to contribute for the development of an independent technology for the certification of the feeding of broilers reared on diets with no addition of animal ingredients. Eighty one-day-old chicks
Revista Brasileira de Ciência Avícola. Publicado em: 2010-03
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20. Lipid oxidation and fatty acid profile related to broiler breast meat color abnormalities
A influência da oxidação lipídica no surgimento das anormalidades das cores do filé do peito de frango (Pectoralis major) foi avaliado. A oxidação lipídica foi 27 % maior em carnes PSE em relação ao normal e 41,0% em relação ao análogo DFD (p< 0.05). O perfil dos ácidos graxos foi também significantemente diferente desde que a fração do áci
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2009-12
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21. Quantitative differential expression of alpha and beta ryanodine receptor genes in PSE (Pale, Soft, Exudative) meat from two chicken lines: broiler and layer
As proteínas α-RyR e β-RyR apresentam papéis distintos no mecanismo de excitação-contração com diferenças em seus mecanismos de ativação e respostas a ligantes. O RNA total de filé de peito (Pectoralis major m) com PSE (L*24h>53,0; pH 5,8) e não-PSE (44<"L*24h>53) de duas linhagens distintas, de corte e de postura, foram utilizadas para estudar
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2009-12
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22. Molecular cloning of αRYR hotspot region 1 from broiler chicken
Amostras do músculo Pectoralis major foram coletadas e uma RT-PCR foi conduzida para avaliar a sequência do mRNA do αRYR, região compreendida entre os resíduos de aminoácido 386-540, numerado de acordo com a sequência de perus. Os resultados revelaram duas classes de transcritos. O primeiro teve 97% e 74% de identidade com as sequências de αRyR e Ry
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2009-11
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23. Development of a gas chamber for detecting broiler chicken halothane sensitivity and PSE (Pale, Soft, Exudative) meat formation
O objetivo deste trabalho foi investigar o uso do halotano para avaliar e identificar frangos propensos ao desenvolvimento de carnes PSE (Pálida, Flácida, Exsudativa) por meio de uma câmara desenvolvida em nossos laboratórios. Esta foi conectada a um equipamento de anestesia veterinária e a anestesia foi então induzida com aproximadamente 3,0% de halot
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2009-11
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24. Microambiente térmico no transporte de frangos no verão e inverno e ocorrência de PSE (pale, soft, exudative) e análogo ao DFD (dark, firm, dry) em filés de peito (Pectoralis major)
The thermal microenvironment produced during transportation from farm to the commercial slaughterhouse might be the primary cause to influence the broilers welfare consequently the final meat quality with development of breast fillet PSE (Pale, Soft, Exudative) and DFD-like (Dark, Firm, Dry) meat. The objective of this work was to investigate in the 2008 win
Publicado em: 2009