Myrciaria Jaboticaba
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1. Development of isotonic beverage with functional attributes based on extract of Myrciaria jabuticaba (Vell) Berg
Abstract Isotonic repositories are specially designed to promote rehydration during or after physical exercise. These beverages are processed for commercialization from synthetic flavorings and dyes with sensorial characteristics similar to those of fruits, in order to attenuate their natural acidity. The aim of the present study was to develop two formulati
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-09
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2. Development of isotonic beverage with functional attributes based on extract of Myrciaria jabuticaba (Vell) Berg
Abstract Isotonic repositories are specially designed to promote rehydration during or after physical exercise. These beverages are processed for commercialization from synthetic flavorings and dyes with sensorial characteristics similar to those of fruits, in order to attenuate their natural acidity. The aim of the present study was to develop two formulati
Food Sci. Technol. Publicado em: 20/12/2019
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3. Modelagem matemática e propriedades termodinâmicas da casca da jabuticaba durante o processo de secagem
RESUMO A jabuticaba é um fruto nativo do Brasil e além de conter muitas qualidades nutricionais também possui bom campo para a utilização em subprodutos como farinhas para bolos e biscoitos, suco, licor, geleia e outros. Objetivou-se modelar a cinética de secagem e determinar as propriedades termodinâmicas de casca de jabuticaba em diferentes temperat
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2016-06
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4. Caracterização de Jabuticaba 'Sabará' em diferentes estádios de maturação
RESUMO O presente trabalho teve como objetivo avaliar as características físico-químicas e de atividade enzimática de jabuticabas 'Sabará' cultivadas em Lavras, Estado de Minas Gerias, Brasil, em diferentes estádios de maturação. Os frutos foram colhidos e separados em cinco diferentes estádios: frutos totalmente verdes; frutos com início de pigmen
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 2015-12
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5. Consumo de casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell.) Berg.) melhorou a excreção de triglicerídeos e a peroxidação lipídica hepática de ratos alimentados com dieta hiperlipídica
OBJETIVO: O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de dietas hiperlipídicas adicionadas de 1%, 2% e 4% de casca de jabuticaba liofilizada sobre os perfis lipídicos do fígado, soro e fezes de ratos. MÉTODOS: Trinta ratos, machos, Sprague-Dawley, foram divididos em cinco grupos. A obesidade foi induzida em quatro grupos, com dieta hiperlipídica ou Hig
Rev. Nutr.. Publicado em: 2013-10
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6. Sistema reprodutivo e diversidade genética de quatro espécies de Myrciaria (Myrtaceae, jabuticabeiras)
A jabuticabeira é uma planta nativa da América do Sul e tem sofrido grande erosão genética devido à expansão da agricultura e desmatamento. Neste trabalho buscou-se investigar: a) o sistema reprodutivo de quatro espécies de Myrciaria spp. (Myrciaria cauliflora, M. jaboticaba, M. coronata e M. trunciflora); b) a compatibilidade de cruzamentos, utilizan
Acta Bot. Bras.. Publicado em: 2012-12
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7. Desenvolvimento, caracterização físico-química e avaliação sensorial de suco de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell) Berg)
A jabuticaba é um fruto tropical de grande valor sensorial e nutricional, com alto teor de compostos fenólicos, os quais apresentam um efeito benéfico à saúde. Uma vez que a maior parte destes compostos encontra-se na casca da fruta, observa-se a importância de desenvolver produtos que permitam a utilização da mesma. O objetivo deste trabalho foi des
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/03/2011
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8. Caracterização físico-química, bioquímica e funcional da jabuticaba armazenada sob diferentes temperaturas
O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade pós-colheita de jabuticabas submetidas a diferentes temperaturas de armazenamento refrigerado (AR). Após a colheita, os frutos fisiologicamente maduros foram acondicionados em bandejas de poliestireno expandido (EPS), revestidas por filme plástico de polietileno de baixa densidade (PEBD) e armazen
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2011-06
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9. Purificação de proteínas antibacterianas de sementes de jaboticaba (Myrciaria jaboticaba).
2005
ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA. Publicado em: 2011
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10. Filogenia Molecular das Jabuticabas: Elucidando relações evolutivas e identidade genérica de um fruto genuinamente brasileiro.
The jabuticabas (or jaboticabas) are much appreciated fruits in Brazil especially in the Southwestern and Central-western states where they are always present in gardens and orchards. They are essentially Brazilian fruits, infrequently cultivated in other countries. Although its production is essentially non-commercial, large amounts of these fruits are cons
Publicado em: 2009
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11. Chemical characterization and antioxidant activity of jabuticabaâs fruit and its fraction [Myrciaria cauliflora (Mart.) O. Berg. / CaracterizaÃÃo e atividade antioxidante da jabuticaba [Myrciaria cauliflora (Mart.) O. Berg]
A jabuticabeira, [Myrciaria cauliflora (Mart.) O. Berg], à uma planta nativa do Brasil, pertencente à famÃlia Myrtaceae e pouco se conhece sobre a composiÃÃo quÃmica de seu fruto. O fruto inteiro e as fraÃÃes (casca, polpa e sementes) de duas variedades de jabuticaba, Paulista e SabarÃ, foram analisados quanto aos seus constituintes quÃmicos e ativ
Publicado em: 2009
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12. Extraction, stability and qualification of anthocyanins of Brazilian typical fruits for industrial application as colorants / Extração, estabilidade e quantificação de antocianinas de frutas tipicas brasileiras para aplicação industrial como corantes
Anthocyanins (ACYS) are pigments found in plants that give colors from red to blue to flowers, fruits and leaves. The proposal of analytical studies involving extraction, stability and quantification of ACYS from different fruits takes into account the new perspectives of using these pigments in several segments of the industry, such as, pharmaceutical, cosm
Publicado em: 2008