Modelo De Henderson E Pabis
Mostrando 1-12 de 16 artigos, teses e dissertações.
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1. Efeito da temperatura na cinética de secagem em leito de espuma e na degradação de antocianina em morango
Resumo O morango é uma fruta de grande consumo no mundo e de grande riqueza nutricional, sendo utilizada como ingrediente na elaboração de diversos produtos. No entanto, trata-se de uma fruta de alta perecibilidade, exigindo tecnologias para o aumento da vida útil. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar a cinética de secagem e o efeito da t
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 05/09/2019
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2. Use of sweet ‘Pêra’ peel as an adsorbent in the treatment of textile effluents
RESUMO O lançamento de águas residuárias industriais em corpos aquáticos, sem o devido tratamento, pode causar danos severos ao meio ambiente e à saúde humana. O objetivo deste estudo foi realizar a secagem da casca de laranja cultivar Pêra (Citrus sinensis L. Osbeck) e avaliar a viabilidade do seu uso como biossorvente para remoção de um corante di
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 12/08/2019
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3. Dehydration of infrared ginger slices: heat and mass transfer coefficient and modeling
RESUMO A desidratação de produtos vegetais prolonga sua vida útil e reduz sua massa e volume, o que aumenta a eficiência de transporte e armazenamento e agrega valor aos alimentos. No entanto, é um processo intensivo em energia e tempo, tornando necessária a busca por tecnologias mais eficientes. Diante do exposto, objetivou-se investigar o processo de
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 02/05/2019
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4. Cinética de secagem de acerola em leito de espuma e ajuste de modelos matemáticos
Resumo A acerola (Malpighia emarginata DC) é uma fruta rica em nutrientes, principalmente vitamina C. No entanto, a perecibilidade do fruto in natura é alta. Desta forma, o processamento do fruto torna-se indispensável. Diante disto, o presente trabalho teve o objetivo de estudar a etapa de secagem da polpa de acerola em leito de espuma, além de avaliar
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 17/08/2017
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5. Modelagem matemática da secagem da polpa de pequi e determinação da difusividade efetiva
RESUMO Objetivou-se, neste trabalho, estudar a cinética de secagem da polpa de pequi por meio da secagem convectiva em diferentes condições de temperatura (50, 60, 70 e 80 ºC) e espessura (0,5; 1,0 e 1,5 cm) na velocidade do ar 1,0 m s-1, sem adição de adjuvante de secagem. Com os dados experimentais da cinética de secagem da polpa de pequi foram tra�
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2017-07
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6. CINÉTICA DE SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA DA POLPA DE MANGA CV. KEITT
RESUMO Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a cinética de secagem em camada de espuma da polpa de manga cv. Keitt, com a incorporação de 1% de Emustab® e 1% de Super Liga Neutra®, para um tempo de batimento de 20 min, desidratada em estufa com circulação forçada de ar em diferentes temperaturas (50; 60 e 70 oC) e espessuras de camada
Rev. Caatinga. Publicado em: 2017-03
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7. Cinética de secagem de polpa de atemoia
RESUMO Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de se obter curvas de secagem a partir de uma suspensão da polpa integral de atemoia através do método de secagem em camada de espuma (foam mat drying). A suspensão foi elaborada com polpa integral de atemoia e adição de 2% de Emustab® e 2% de Super Liga Neutra® com tempo de batimento de 20 min e d
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2016-07
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8. Modelagem matemática da cinética de secagem de semente de laranja
A secagem de sementes de laranja que representam produtos residuais do processamento de suco foi estudada nas temperaturas de 40, 50, 60 e 70 °C e velocidades de secagem de 0,6, 1,0 e 1,4 m/s. As cinéticas de secagem experimental de sementes de laranja foram obtidas utilizando um secador de ar forçado por convecção. Três modelos de camada fina: modelo
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2015-06
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9. Influência das características do ar na cinética de secagem de pimenta variedade bico
ResumoA pimenta bico, pertencente à espécie Capsicum chinense, é muito utilizada na culinária brasileira no preparo de diversos pratos e também em conservas. Por se tratar de um alimento altamente perecível, faz-se necessária a utilização de métodos para a sua conservação, destacando-se o processo de secagem. O presente trabalho teve como objetiv
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2015-06
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10. Cinética de secagem e difusividade efetiva em folhas de jenipapo (Genipa americana L.)
RESUMO O jenipapo (Genipa americana L.) é uma espécie nativa com importância medicinal, sendo amplamente utilizada no Brasil. Em função da necessidade de conhecimento à cerca do pré-processamento desta espécie, este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a cinética de secagem de folhas de jenipapo (G. americana L.), bem como determinar
Rev. bras. plantas med.. Publicado em: 2015
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11. Modelagem matemática e difusividade efetiva de folhas de aroeira durante a secagem
A secagem de produtos agrícolas é largamente utilizada no mundo, para o controle e a manutenção da sua qualidade. Em se tratando de plantas medicinais e aromáticas, esta importância cresce ainda mais. Assim, o presente trabalho objetivou avaliar a cinética de secagem de folhas de aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi), bem como ajustar diferentes mo
Pesqui. Agropecu. Trop.. Publicado em: 2014-03
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12. Modelagem matemática das curvas de secagem e coeficiente de difusão de grãos de feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.)
Neste trabalho objetivou-se estudar a cinética de secagem do feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.), ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais em função do teor de água e, determinar o coeficiente de difusão e a energia de ativação dos grãos durante a secagem. Os grãos de feijão-caupi foram submetidos à secagem sob as
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2013-09