Inocuidade
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25. Avaliação do sistema de distribuição das refeições dos cortadores de cana em uma usina do município de Piracicaba, SP / Assessment of the distribution of meals of cane cutters in a mill in Piracicaba,Sp
A alimentação é um dos processos vitais para o ser humano e a alimentação coletiva, em especial a institucional, tem a missão educativa e social de oferecer uma refeição nutricionalmente adequada em termos qualitativos e quantitativos, bem como quanto aos aspectos sanitários. Partindo deste pressuposto, o presente trabalho teve como objetivo analisa
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 18/11/2011
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26. Caracterização de bacteriocinas produzidas por Carnobacterium maltaromaticum C2,isolado de peixe defumado brasileiro (Surubim, Pseudoplatystoma sp.) / Characterization of bacteriocins produced by Carnobacterium maltaromaticum C2, isolated from Brazilian smoked fish (Surubim, Pseudoplatystoma sp.)
O aumento na demanda por alimentos saudáveis e minimamente processados impulsiona a busca por novos agentes antimicrobianos. As bacteriocinas são peptídeos produzidos via ribossomo por algumas espécies de bactérias, podendo ser usadas na conservação e garantia da inocuidade de alimentos, não apresentando as possíveis ações tóxicas de conservadore
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 09/08/2011
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27. AvaliaÃÃo microbiolÃgica e parasitolÃgica nos processos de higienizaÃÃo de alfaces (Lactuca sativa L.) de diferentes cultivos / Microbiology and Parasitology evaluation process of sanitization Lettuce (Lactuca sativa L.) of different cultivars
A sanidade das hortaliÃas que sÃo consumidas cruas à fator relevante à saÃde devendo ser garantida mediante a sanitizaÃÃo com produtos quÃmicos que tenham aÃÃo eficaz na eliminaÃÃo, reduÃÃo e/ou remoÃÃo dos contaminantes presentes. A forma tradicional de higienizaÃÃo de vegetais compreende a lavagem com Ãgua corrente seguida de imersÃo em
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/06/2011
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28. Qualidade Higiênico-Sanitária da Alimentação Oferecida em Escolas Públicas do Estado de Goiás / Offered Food Hygienic-Sanitary Quality of the Goiás State Public Schools
O Programa Nacional de Alimentação Escolar destaca-se como uma oportunidade de avanço na consolidação da segurança alimentar e nutricional. Tal programa efetiva-se pelo atendimento, com pelo menos uma refeição diária, a todos os alunos das escolas públicas e filantrópicas do Brasil. Quanto à qualidade higiênico-sanitária das refeições produzi
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/03/2011
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29. Avaliação de métodos de obtenção de unidades analíticas de carcaças de frango resfriadas para enumeração de micro-organismos indicadores de higiene e detecção de Salmonella spp. e Escherichia coli / Evaluation of sampling procedures of refrigerated chicken carcasses for enumeration of hygiene indicators microorganisms and detection of Salmonella spp. and Escherichia coli
A crescente evolução da produção de carne de frango no Brasil determina a necessidade de adequação a diversos mercados consumidores, cada vez mais exigentes quanto a aspectos de qualidade higiênica e segurança alimentar. Nesse sentido, o monitoramento microbiológico é um fator determinante para a garantia da qualidade e inocuidade dos produtos aví
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 11/02/2011
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30. Seleção de córneas para transplantes
O transplante de córnea é singular, pelo fato de ser habitualmente realizado em pessoas com deficiência visual, mas com expectativa de vida, mobilidade e convivência social preservadas. Um enxerto mal-sucedido pode levar à cegueira real ou ao sofrimento permanente, motivado por dor ou desconforto ocular. Um dos fatores fundamentais do sucesso do mesmo �
Revista Brasileira de Oftalmologia. Publicado em: 2011-12
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31. Microrganismos patogênicos prevalentes em queijo coalho.
2009
CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA. Publicado em: 2011
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32. Elementos-traço e sua relação com qualidade e inocuidade de fertilizantes, corretivos agrícolas e resíduos orgânicos no Brasil
2009
Planaltina. Publicado em: 2011
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33. Qualidade de radiche (Cichorium intybus L.) embalado e armazenado sob atmosfera modificada
O radiche (Cichorium intybus L.), cultivar Folha Larga, foi minimamente processado, tendo suas folhas selecionadas, classificadas, higienizadas e acondicionadas em sacos plásticos de nylon-poli multicamadas. As amostras foram embaladas sob atmosfera modificada composta por 2% de oxigênio, 5% de dióxido de carbono e 93% de nitrogênio. As embalagens contin
Publicado em: 2011
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34. Desenvolvimento de vacina de liberação controlada contra C. botulinum tipo c e tipo d utilizando quitosana
Vacinas de dose única contra o botulismo animal foram formuladas, utilizando microesferas de quitosana, preparadas através de coacervação simples, como matrizes de liberação controlada (adjuvante). Toxóides botulínicos tipo C e tipo D parcialmente purificados foram utilizados como antígenos vacinais, obtidos através da inativação das toxinas nati
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 15/10/2010
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35. Análise da influência de plantas transgênicas em Urbanus acawoios (Williams, 1926) (Lepidoptera: Hesperiidae) e em Galleria mellonella (Linnaeus, 1758) (Lepidoptera: Pyralidae). 2010. / Analysis of the influence the transgenic plants in Urbanus acawoios (Williams, 1926) (Lepidoptera: Hesperiidae) and Galleria mellonella (Linnaeus, 1758) (Lepidoptera: Pyralidae). 2010.
O presente trabalho foi realizado em duas etapas, com experimentais distintos, e que resultaram em dois capítulos. O primeiro versa sobre a avaliação da influência do complexo tecnológico empregado na soja transgênica, em aspectos biológicos de Urbanus acawoios (Williams, 1926) (Lepidoptera: Hesperiidae). Quatro canteiros de soja foram cultivados, sen
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/05/2010
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36. Resultados experimentais e modelagem do resfriamento de carcaças de frango por imersão em água
As carcaças de aves devem ser rapidamente resfriadas reduzindo a temperatura do centro do músculo peitoral de aproximadamente 40 a 4 °C, o que é crucial para garantir inocuidade do produto. Este trabalho avaliou o resfriamento de carcaças de frango através da imersão em água. As carcaças foram coletadas diretamente da linha de processamento industri
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-06