History Of Alimentation
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1. Receitas do regime: a dietética entre índios e espanhóis no México e Peru entre os séculos XVI e XVII / Recipes of the Regime: dietetics among Indians and Spaniards in México and Peru between the 16th and 17th centuries
O trabalho consiste numa leitura da tradição hipocrático-galênica na América Latina utilizando como fontes históricas as histórias naturais do protomédico Francisco Hernández, do doutor Juan de Cárdenas, do jesuíta Bernabé Cobo, entre outros documentos. Tomamos as categorias de índios e espanhóis para observar crenças e políticas de dieta nos
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 23/03/2012
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2. Consumo de produtos lácteos e renda familiar de gestantes e nutrizes usuárias de um hospital público de Fortaleza. / Consumption of dairy products and household income pregnant women and nursing mothers attending a public hospital in Fortaleza.
The objective was to interrelate the consumption of milky products and the familiar income of pregnants and breastfeeding mothers of a public hospital of Fortaleza- Ceará. To this, it used a questionnaire of food frequency with reproducibility and validity tested, and one questionnaire about the socioeconomics conditions, having as basic data informations i
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/03/2010
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3. UM ESTUDO A PARTIR DOS SABERES E FAZERES ALIMENTARES DE AGRICULTORES FAMILIARES / KNOWLEDGES AND PRATICES INVOLVED IN THE FEEDING PROCESS OF FAMILIAR FARMERS IN THE CITY OF JABOTICABA, RS
This thesis intend to investigate the knowledges and practices involved in the feeding process of familiar farmers in the city of Jaboticaba / RS, from alimentation phenomena described in the history of food and the narrative of local residents. Accordingly, this paper deal with feeding relations that the subjects have with their environment and with each ot
Publicado em: 2009
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4. Adesão do trabalhador hipertenso ao tratamento : uma tecnologia educativa embasada no modelo de crença em saúde
Arterial Systemic Hypertension (ASH) is considered one of the major Brazilian public health problems, due to its prevalence and frequent late detection. It is a multicausal and multifactorial disease, upon which the environment exerts direct influence in its genesis. It is related to inadequate lifestyle and to personal factors such as sex, age, race and her
Publicado em: 2007
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5. Ingredientes de uma identidade colonial: os alimentos na poesia de Gregório de Matos / Colonial alimentary diet: the food in Gregório de Matoss work
No final do século XVII, quando Salvador era a capital do Brasil colonial, os hábitos alimentares da cidade e de seus arrabaldes rurais inspiraram muitas metáforas e metonímias ao advogado e poeta seiscentista Gregório de Matos, também conhecido pela alcunha de Boca de inferno. Transformados em fontes de tropos satíricos ou burlescos, os alimentos con
Publicado em: 2007
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6. MODERN FLAVOR: FROM EUROPE TO RIO DE JANEIRO IN THE OLD REPUBLIC / LA SAVEUR MODERNE: DE L EUROPE À RIO DE JANEIRO PENDANT LA VIEILLE RÉPUBLIQUE / O SABOR MODERNO DA EUROPA AO RIO DE JANEIRO NA REPÚBLICA VELHA
O alimento se encontra intimamente ligado aos sentimentos. Sentimentos de alegria, de celebração, sentimentos religiosos; sentimentos de superioridade ou inferioridade, quando é usado para marcar distinções na hierarquia social. A necessidade de alimentar-se sendo uma exigência vital pouco flexível quanto à freqüência e quantidade mínimas, se pres
Publicado em: 2003