Grao Ardido
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1. Incidência de grãos ardidos em cultivares de milho precoce.
2000
Sete Lagoas: EMBRAPA-CNPMS. Publicado em: 2011
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2. Caracterização física e química por espectrometria de massas com ionização por electrospray dos grãos defeituosos e sadios de cafés
Os grãos defeituosos de café são inerentes à cultura cafeeira devido ao sistema de colheita por derriça e outras práticas de pós-processamento. Apesar de serem separados dos grãos sadios, ainda nas fazendas de cultivo, retornam ao mercado interno, depreciando a qualidade sensorial do café torrado brasileiro. Os grãos defeituosos mais comuns são os
Publicado em: 2008
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3. Volatile profiles and odor impact compounds in cashew (Anacardium occidentale L.) water phase and natural essences. / Identificação do perfil de volateis e caracterização de seus impactos odoriferos em water phase e essencias naturais de caju (Anacardium occidentale L.).
Durante a etapa de concentração de sucos, juntamente com a água, são também perdidos compostos voláteis responsáveis pelo aroma e sabor característicos da fruta. Esses voláteis podem, no entanto, ser recuperados por condensação, gerando um subproduto conhecido como water phase. Quando submetida à destilação fracionada, a water phase recuperada
Publicado em: 2007