Glutamatos Alcalino E Alcalino Terrosos
Mostrando 1-1 de 1 artigos, teses e dissertações.
-
1. Estudo do comportamento térmico de alguns aditivos alimentares por TG/DTG, DTA e DSC / Thermal behavior studies of some food additives by TG/STG, STA and DSC
Estudos termoanalíticos de alguns aditivos alimentares da classe dos realçadores de sabor foram desenvolvidos visando avaliar sua estabilidade e resistência durante o preparo de alimentos a quente assim como investigar os eventuais intermediários de decomposição que poderiam resultar destes processos. Os sais foram obtidos de fontes industriais ou sint
Publicado em: 2009