Fast Food
Mostrando 1-12 de 200 artigos, teses e dissertações.
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1. Associação entre padrões alimentares com fatores socioeconômicos e ambiente alimentar em uma cidade do Sul do Brasil
Resumo Objetivou-se estudar a associação entre padrão alimentar, fatores demográficos, socioeconômicos e o ambiente alimentar em uma população de adultos e idosos de uma cidade do Sul do Brasil. Estudo transversal com pessoas de ambos os sexos e idade entre 20 e 70 anos. Os padrões alimentares foram identificados por meio da análise de componentes p
Ciência & Saúde Coletiva. Publicado em: 2022
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2. Validation and Application of a Methodology for Quantifying Levels of Parabens in Sports Supplements from Brazil Using Liquid Chromatography-Mass Spectrometry
Although parabens have been reported to be used as antimicrobial preservatives in personal care products, pharmaceuticals, and foodstuffs, little is known about the occurrence of these compounds in sports supplements. In this study, a simple, fast and sensitive liquid chromatography tandem mass spectrometry method for simultaneous determination of five commo
Journal of the Brazilian Chemical Society. Publicado em: 2022
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3. Acquisition of food for away-from-home consumption in Brazil between 2002 and 2018
Resumo O objetivo desse estudo foi avaliar a evolução da aquisição de alimentos para consumo fora de casa no Brasil de 2002 a 2018. A tendência de compra de alimentos para consumo fora de casa no Brasil foi avaliada pela comparação de dados de compra de alimentos das Pesquisas de Orçamentos Familiares (POF) de 2002-2003, 2008-2009 e 2017-2018. A freq
Ciência & Saúde Coletiva. Publicado em: 2022
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4. Physical activity and perceived environment among adults from a city in Southern Brazilian
Resumo O objetivo foi verificar a associação entre a prática de atividade física (AF) e a percepção do ambiente em adultos de uma cidade do Sul do Brasil. Estudo transversal de base populacional com 820 adultos, residentes na cidade de Criciúma-SC. A percepção do ambiente foi avaliada pela escala Neighborhood Environmental Walkability, e a AF no dom
Ciência & Saúde Coletiva. Publicado em: 2022
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5. Electrochemical Determination of Trifluralin Herbicide Using Silver Solid Amalgam Electrode: Application in Fresh Food Samples
This paper reports the use of polished silver solid amalgam electrode (p-AgSAE) allied to square wave voltammetry (SWV) in the development of a simple, sensitive, fast and green electroanalytical methodology for the trifluralin herbicide determination in fresh food samples. The experimental (supporting electrolyte and potential and time accumulation) and vol
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2021-07
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6. Food content on children movies from 2013 to 2018: taking food processing into account
Abstract Objective Movies and TV programs directed to children contain food information that can potentially negative influence their food consumption. The NOVA classification is a useful system for monitoring food informational environment. Therefore, this study aimed to evaluate food content on children movies using the NOVA classification. Methods The 1
J. Pediatr. (Rio J.). Publicado em: 2021-06
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7. Qualidade da dieta segundo a autoavaliação de adolescentes: resultados do ISACamp-Nutri
Resumo Objetivou-se estimar as prevalências de autoavaliação da qualidade da dieta de adolescentes e identificar os motivos de não a considerar muito boa/boa; calcular o escore global e de cada componente do Índice de Qualidade da Dieta Revisado (IQD-R) segundo as categorias de autoavaliação. Estudo transversal de base populacional com amostra por con
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2020-11
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8. Determination of Bisphenol A in Paper Products by Synchronous Fluorescence Spectoscopy and Estimation of Daily Exposure
In this study, a simple and fast procedure was developed and validated for the determination of bisphenol A (BPA) in paper products using synchronous fluorescence spectroscopy. The method was used for the determination of BPA in thirteen types of paper products, including thermal receipt papers, lottery tickets, bus tickets, business cards, mailing envelopes
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2020-10
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9. A SALTING-OUT ASSISTED LIQUID-LIQUID EXTRACTION FOR THE DETERMINATION OF TEBUCONAZOLE, CARBOFURAN AND IMIDACLOPRID IN WHITE AND ROSÉ WINES
Food safety is a constant and necessary concern due to the worldwide increase of the food demand. The monitoring of quality parameters demands the development of accurate, easy and fast procedures. The aim of this work was to develop a cheap, miniaturized and trustworthy salting-out assisted liquid-liquid extraction (SALLE) procedure for the determination of
Quím. Nova. Publicado em: 20/07/2020
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10. Optimization of beef patties produced with vegetable oils: a mixture design approach and sensory evaluation
Abstract The exaggerated consumption of fast food and ready to eat products is a common practice which results in an unbalanced intake of saturated fats. In order to improve the fat composition of beef patties, mixture design was used to optimize the inclusion of pomace olive oil (POO) and canola oil (CO). Cooking yield, moisture retention, diameter reductio
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-06
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11. Padrões alimentares de idosos e seus determinantes: estudo de base populacional no sul do Brasil
Resumo Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito de fatores demográficos e socioeconômicos, de doenças crônicas e do recebimento de orientações em saúde no padrão alimentar de idosos. O consumo alimentar foi avaliado por meio de questionário de frequência alimentar reduzido aplicado a 1.426 idosos residentes em Pelotas, RS, Brasil e os padrõ
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2020-06
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12. SBSE(EG-Silicone)-UFLC-MS/MS and HPLC-Flu Analysis of Norharman in Passiflora edulis Rinds
Previous studies on Passiflora edulis (sour passion fruit) rinds reported some biological activities and there is a growing interest on rinds flour as a possible functional food, but its alkaloid composition was not detailed investigated. This work reports on for the first time in the literature the identification of norharman in P. edulis rinds, by using st
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 24/10/2019