Enzimas Pecticas
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1. Influência da fonte de carbono, pH e temperatura na atividade da enzima poligalacturonase de Kluyveromyces marxianus CCMB 322
Enzimas pectinolíticas de origem microbiana são conhecidas por desempenhar um papel importante comercialmente em uma série de processos industriais. Dois tipos de levedura podem ser distinguidos para a produção dessas enzimas. Um grupo inclui aqueles que têm capacidade de produzi-las na ausência de um indutor e outro grupo compreende as leveduras que
Food Sci. Technol. Publicado em: 07/08/2012
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2. Histoquímica e morfoanatomia em frutos de goiaba durante amadurecimento
A goiaba (Psidium guajava L.) é um fruto altamente perecível devido ao seu intenso metabolismo durante o amadurecimento. As informações sobre a atividade das enzimas que degradam substâncias pécticas, bem como a quantidade de pectina, são bem contraditórias e não claramente definidas. Assim, objetivou-se monitorar as mudanças ocorridas no fruto dur
Food Science and Technology. Publicado em: 24/02/2012
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3. Determinação da atividade da pectina metilesterase de pectinases comerciais e estudo da inativação por dois procedimentos potenciométricos
As pectinases são enzimas que degradam substâncias pécticas, são amplamente utilizadas pelas indústrias de sucos e bebidas para melhorar a qualidade do processo. O objetivo deste trabalho consistiu em determinar o pH e a temperatura ótima de duas amostras de pectinases industriais, propor um procedimento alternativo para determinar a atividade residual
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-06
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4. Efeito da atmosfera controlada na qualidade pós-colheita de pêssegos 'Douradão'
Este estudo foi realizado em uma das mais importantes cultivares produzidas no Estado de São Paulo, Brasil, que tem a preferência dos consumidores devido ao sabor doce, intensa coloração e tamanho grande; entretanto, estes frutos são susceptíveis a danos pelo frio quando estocados sob refrigeração por longos períodos. O uso de atmosfera controlada (
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-03
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5. Obtenção de compostos carotenóides extraídos de bagaço de pedúnculo de caju com auxílio de complexo enzimático pectinolítico.
2009
SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS. Publicado em: 2011
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6. Modificacoes texturais de tomate heterozigotos no loco Alcobaca.
Foram avaliadas as modificações ocorridas durante o amadurecimento de três pares de híbridos de tomates do grupo multilocular, quase isogênicos, à exceção do loco alcobaça. O experimento foi conduzido na Universidade Federal de Lavras, em delineamento em blocos casualizados. Os pares de híbridos (Stevens x Flora Dade e Stevens x TOM-559; Piedmont x
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
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7. Caracterização da poligalacturonase produzida por fermentação semi-sólida utilizando-se resíduo do maracujá como substrato
As enzimas pectinolíticas ou pectinases são um grupo heterogêneo de enzimas que hidrolisam as substâncias pécticas presentes nas células vegetais. Essas enzimas estão sendo aplicadas em diversas áreas tornando-se importante conhecer suas características visando uma aplicação eficiente. Assim, este trabalho, objetivou-se caracterizar o resíduo sec
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. Publicado em: 2010-09
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8. Atividade pectinolítica de Colletotrichum gloeosporioides e a relação com a agressividade ao Stylosanthes spp
A produção de pectinases de 40 isolados de Colletotrichum gloeosporioides, obtidos de Stylosanthes spp. em diferentes regiões produtoras, foi estimada por meio de difusão enzimática em meio específico e mensuração do halo de degradação de pectina. Em todos os isolados havia atividade pectinolítica, sendo divididos em cinco grupos distintos. Na mai
Bragantia. Publicado em: 2009
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9. Determinação da atividade da pectina metilesterase em pectinases industriais e a atividade residual exógena no suco da manga
As pectinases, um grupo de enzimas que degradam substâncias pécticas e rompem ligações glicosídicas, são produzidas por fungos filamentosos, leveduras e bactérias, mas encontram-se também em plantas em geral e em frutas, em particular. Na indústria de sucos as enzimas pectinolíticas são adicionadas para aumentar o rendimento do processo, diminuir
Publicado em: 2009
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10. Atividade de enzimas e degradação de pectinas de sapoti submetido ao 1-metilciclopropeno
O objetivo deste trabalho foi investigar a influência do 1-metilciclopropeno (1-MCP) nas atividades das enzimas hidrolíticas da parede celular e nas mudanças na degradação da pectina durante o amadurecimento de sapoti (Manilkara zapota cv. Itapirema 31). Frutos de sapotizeiro foram tratados com o inibidor da ação do etileno, 1-MCP, na concentração d
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2008-01
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11. Pectinases production by solid-state fermentation using cashew apple as substrate / Estudo da produção de pectinase por fermentação em estado sólido utilizando pedúnculo de caju como substrato
As enzimas pectinolíticas ou pectinases formam um grupo heterogêneo de enzimas que hidrolisam as substâncias pécticas, são usadas na extração de suco de fruta e sua clarificação, tratamento de fibra têxtil e extração de óleo vegetal. O objetivo deste trabalho foi o estudo da produção de pectinases (cinética fermentativa) através da fermenta�
Publicado em: 2007
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12. Atividades amilolítica e pectinolítica de Alternaria solani e a relação com a agressividade em tomateiro
As atividades amilolítica e pectinolítica de 45 isolados de Alternaria solani, provenientes de diferentes hospedeiros, foram estimadas por meio da difusão enzimática em meio sólido específico e mensuração do halo de degradação do substrato. Todos os isolados degradaram pectina. Apenas 17 isolados apresentaram atividade amilolítica, sendo nove isol
Summa Phytopathologica. Publicado em: 2006-09