Difusividade
Mostrando 1-12 de 249 artigos, teses e dissertações.
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1. Mathematical modeling and thermodynamic properties in the drying of citron watermelon seeds
RESUMO A melancia africana é um produto agrícola de excelente potencial econômico. Suas sementes são muito utilizadas para extração de óleo, servindo como fonte energética, demonstrando características nutricionais que a habilitam como produto a ser estudado. Assim, objetivou-se caracterizar quanto à composição físico-química, as sementes de me
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. Publicado em: 2022
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2. Foam mat drying kinetics of jambolan and acerola mixed pulp
RESUMO A acerola e o jambolão são frutos com diversos compostos bioativos de origem fenólica e a composição de um produto elaborado com essas duas matérias-primas se afigura como um alimento com elevado potencial antioxidante e nutracêutico. Diante disso, este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar a secagem em camada de espuma da polpa mista
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. Publicado em: 2022
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3. Secagem de yacon pré-tratado por desidratação osmótica com pulso de vácuo
RESUMO Neste estudo, o yacon foi seco pelo uso de desidratação osmótica com pulso de vácuo como pré-tratamento seguida por secagem a vácuo (em diferentes temperaturas) ou secagem convectiva. O uso de desidratação osmótica e de vácuo na secagem teve sua influência avaliada com relação à cinética de secagem e à qualidade do produto final consid
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2021-08
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4. Cinética de secagem da polpa dos frutos de gueroba (Syagrus oleracea)
RESUMO O fruto de gueroba pode ser utilizado na produção de farinhas com potencial para o desenvolvimento de novos produtos oriundos da sociobiodiversidade do Cerrado. Objetivou-se estimar a cinética de secagem, bem como determinar o coeficiente de difusão efetivo e a energia de ativação para a polpa dos frutos de gueroba submetida a diferentes tempera
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2021-01
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5. Cinética de secagem e propriedades termodinâmicas das folhas do melão-de-são-caetano (Momordica charantia L.)
RESUMO O melão-de-são-caetano (Momordica charantia L.) é uma planta versátil que pode ser consumida como alimento e possui aplicações terapêuticas. Desta forma, o estudo sobre o processo de secagem é de suma importância para manter a qualidade de suas folhas durante o armazenamento. Objetivou-se, com esta pesquisa, avaliar a cinética de secagem das
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2020-10
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6. Desempenho de concretos com a incorporação de resíduo do processo de lapidação e polimento do vidro como substituto parcial ao cimento
Resumo A incorporação de resíduos de vidro em concretos como substitutos parciais ao cimento pode proporcionar um destino alternativo aos resíduos, reduzir o consumo de cimento (minimizando as emissões de CO2 e o consumo de recursos naturais) e melhorar o desempenho do concreto. Assim, esta pesquisa avaliou o desempenho de concretos com a incorporação
Rev. IBRACON Estrut. Mater.. Publicado em: 2020-06
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7. Study of osmotic dehydration of kiwi fruit using sucrose solution
Resumo Foi estudada a desidratação osmótica do kiwi, utilizando soluções osmóticas de sacarose a 45, 55 e 65 °Brix. Durante o tempo de desidratação, houve diminuição da umidade livre, da atividade da água e ganho de soluto pelo fruto. Observou-se um período inicial de secagem, em que as taxas de perda de água foram maiores. A diminuição da at
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 12/09/2019
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8. Solar drying of cowpea bean combined with drying in a heat accumulator dryer
RESUMO Como a radiação solar é abundante no Brasil durante quase todo o ano e por ser essa a fonte de energia renovável e não poluente por excelência, a secagem solar dos produtos agrícolas é uma metodologia promissora. Objetivou-se, neste trabalho, secar grãos de feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp.] utilizando energia solar em diferentes te
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 12/08/2019
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9. Efeitos de interações de Sacarose/NaCl/Tempo na desidratação osmótica de fatias de banana
Resumo O objetivo deste trabalho foi estudar a cinética de transferência de massa durante a desidratação osmótica de fatias de banana numa solução osmótica preparada pela combinação de açúcar e sal. Dois níveis de concentração de açúcar (50 e 60 °Brix), três níveis de conteúdo de NaCl (0, 5% e 10% p/v) e quatro níveis de tempo (90, 180
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/10/2018
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10. Difusividade efetiva em batata yacon com formato cilíndrico durante a secagem
RESUMO Objetivou-se nesse trabalho obter a difusividade efetiva da batata yacon em secador de leito fixo com diferentes temperaturas (50, 60 e 70 ºC) e velocidades do ar (1,0; 1,5 e 2,0 m s-1) de secagem. Foi realizada a análise de regressão não-linear, pelo método Quasi Newton, através do programa Statistica 7.0, onde os valores dos parâmetros dos mo
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2018-08
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11. Cinética de secagem da massa triturada de jambu: Difusividade efetiva e energia de ativação
RESUMO Objetivou-se com o presente trabalho analisar a cinética de secagem, testar os critérios da informação de Akaike (AIC) e informação Bayesiano de Schwarz (BIC) para seleção dos modelos, determinar a difusividade efetiva e a energia de ativação de massa triturada de folhas de jambu para diferentes condições de temperatura e espessuras de cam
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2018-07
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12. Avaliação da penetração de cloretos e da vida útil de concretos autocicatrizantes ativados por aditivo cristalino
Resumo A razão predominante da deterioração das estruturas de concreto armado está relacionada com a capacidade de resistência contra a penetração de agentes agressivos. A fim de favorecer a elevação da estanqueidade de elementos de concreto e a redução da difusividade dos concretos, tornando-os menos suscetíveis ao ingresso de íons cloreto, a u
Rev. IBRACON Estrut. Mater.. Publicado em: 2018-05