Corpo E Culinaria
Mostrando 1-5 de 5 artigos, teses e dissertações.
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1. Flexionando o gênero: a subsunção do feminino no discurso moderno sobre o trabalho culinário
O artigo busca identificar traços de quaisquer tipos (escritos, gestuais) que apontem a especificidade de uma sensibilidade gastronômica feminina, em oposição a uma norma masculina para os trabalhos culinários. Analisa a perda do controle da cozinha pela mulher na fase de urbanização e industrialização vigorosa, conforme indica a obra de Auguste Esc
Cad. Pagu. Publicado em: 2012-12
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2. Análise da viabilidade econômico-financeira de restaurante de culinária mexicana no município de Porto Alegre
Este trabalho apresenta plano de negócios para abertura de restaurante de culinária mexicana no município de Porto Alegre, capital do estado do Rio Grande do Sul. O objetivo é analisar a viabilidade econômico-financeira da abertura do empreendimento. Após levantamento de bibliografia pertinente ao trabalho, foi realizada pesquisa exploratória para lev
Publicado em: 2010
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3. A culinária de sentidos: corpo e memória na literatura contemporânea
Recent textual publications of women writers that combine Literature and Culinary have brought me to a reflexion on the memory of sensitivity inside a particular space, the kitchen. Such space is understood as a ritual place in which bodies are transfigured. From this perspective, I intend to relate the feminine representation, the body in the kitchen and co
Publicado em: 2009
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4. O dever da faceirice : o corpo e feminidade no colunismo e na ficção de Clarice Lispector / O dever da faceirice : o corpo e feminidade no colunismo e na ficção de Clarice Lispector
A escritora Clarice Lispector foi autora das colunas Entre Mulheres, no jornal Comício (1952) e Correio Feminino: Feira de Utilidades, no jornal Correio da Manhã (1960). Assinando com os pseudônimos Tereza Quadros eHelen Palmeremantendo um diálogo de amiga com suas leitoras, Clarice as aconselhava na contramão do pensamento patriarcal e conservador da �
Publicado em: 2007
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5. O fétido odor da morte e os aromas da vida: poética dos saberes e processo sensorial entre os Piaroa da bacia do Orinoco
O povo piaroa, que vive às margens dos afluentes do Meio Orinoco, acredita que o movimento de todo processo corporal participa de uma ordem venenosa e primordial das coisas. Este texto explora a correspondência entre os processos sensoriais e cósmicos e as formas do povo piaroa pensar e praticar sua arte culinária. Realiza, assim, uma expedição à etno
Revista de Antropologia. Publicado em: 2006-06