Composicao Quimica Da Carne
Mostrando 1-12 de 139 artigos, teses e dissertações.
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1. Cassava residues in the diet of slow-growing broilers
RESUMO Subprodutos da mandioca são abundantes e pouco utilizados nas agroindústrias familiares na Amazônia, onde é comum a criação de frangos de corte de crescimento lento. Portanto, a incorporação de subprodutos de mandioca na alimentação destes frangos pode proporcionar enriquecimento de amido para melhor desempenho zootécnico. Avaliamos a utili
Acta Amazonica. Publicado em: 2022
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2. Miopatia White Striping em diferentes linhagens de frangos de corte e suas consequências sobre a composição e a qualidade da carne
RESUMO Avaliou-se a incidência da miopatia White Striping (WS) em três linhagens de frangos de corte machos e suas consequências sobre a composição química e a qualidade física da carne. Para determinação das porcentagens de incidência dos diferentes graus da miopatia WS (normal, moderada e severa) nas linhagens, foi utilizado um delineamento intei
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 10/10/2019
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3. Dietary yerba mate (Ilex paraguariensis) influences lipid profile of broiler meat
RESUMO A erva mate ( Ilex paraguariensis) possui em compostos orgânicos com propriedades de modificar a composição química de carne de frangos de corte, desta maneira este estudo avaliou a influência da erva mate sobre a composição química e o perfil lipídico de carne de peito, coxas e sobrecoxas de frangos de corte. Foram utilizados 500 pintainhos
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 11/03/2019
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4. Efeito de diferentes tempos de exposição ao calor e de linhagens sobre o rendimento de carcaça e a composição química de peito de frangos de corte
RESUMO Investigaram-se os efeitos de diferentes tempos de exposição ao calor sobre o rendimento de carcaça, cortes e vísceras comestíveis e a composição química da carne de peito de frangos de corte de duas linhagens. Foram alojados 560 pintos de corte da linhagem Cobb 500 Slow® e 560 da Hubbard Flex® em 32 boxes. A partir do 14º dia, eles foram d
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2019-02
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5. Desempenho, características da carcaça e carne de duas categorias de bovinos de corte terminados em pastagem durante a estação seca com suplementação em diferentes ofertas de forragem
RESUMO O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito de duas categorias de bovinos terminados em pastagem com suplementação em duas ofertas de forragem no desempenho, na qualidade da carcaça e da carne. Foram utilizados 36 bovinos Guzerá, 18 novilhos e 18 novilhas, com idade inicial de 20 meses de idade. Observou-se diferença significativa no gan
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2018-03
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6. Desempenho, parâmetros de carcaça, qualidade de carne e perfil lipídico de bovinos em confinamento suplementados com caroço de algodão
RESUMO O objetivo com este estudo foi avaliar as características de desempenho, carcaça, qualidade de carne, perfil de ácidos graxos e alterações hepáticas de bovinos suplementados com caroço de algodão (CA) em terminação. Utilizou-se 100 animais da raça Nelore, sendo divido em dois grupos de 50 animais, sendo para o grupo 1 foi incluído CA na fo
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 2017-06
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7. Óleo essencial de aroeira na qualidade da carne suína e oxidação lipídica
RESUMO: O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da adição do óleo essencial de aroeira ( Schinus terebinthifolius Raddi) na dieta de suínos sobre as características físicas, composição química e oxidação lipídica da carne. Setenta e dois leitões recém-desmamados (5,7±0,8kg) foram utilizados em um experimento em blocos completos casualiz
Cienc. Rural. Publicado em: 12/12/2016
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8. Caracterização dos cortes comerciais da carne de jacaré-do-Pantanal em função do sexo
RESUMO: Objetivando avaliar rendimento, cor e composição química dos cortes comerciais (cauda, filé de lombo, filé de dorso e coxa) da carne do jacaré-do-Pantanal nos diferentes sexos, foram processados 20 animais, sendo estes, dez fêmeas (3677g) e dez machos (3510g). Não houve interação significativa (P>0,05) entre cortes comerciais e sexo para pe
Cienc. Rural. Publicado em: 08/12/2016
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9. Rendimento de carcaça, análise sensorial e qualidade da carne de frangos alimentados com farelo de canola
RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de níveis de farelo de canola na dieta de frangos de corte sobre o rendimento de cortes, perfil de ácidos graxos, características físicas, composição química e sensorial da carne do peito. Foram utilizados 300 frangos, de ambos os sexos, da linhagem Cobb, distribuídos em um delineamento inteiramente
Acta Sci., Anim. Sci.. Publicado em: 2016-09
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10. Influence of Duroc breed inclusion into Polish Landrace maternal line on pork meat quality traits
Cruzamentos com a raça Duroc permite a melhoria da qualidade da carne suína. No entanto, não há dados disponíveis na literatura sobre a influência específica da raça Duroc sobre características da carne após cru zamento com outras raças. O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito do cruzamento de matrizes Polish Lan drace com reprodutores Duroc s
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 31/05/2016
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11. Desempenho e composição química de carne de codornas alimentadas com diferentes níveis de sorgo em substituição ao milho
RESUMO: Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do milho pelo sorgo sobre o desempenho, rendimento de carcaça e composição dos cortes nobres em codornas para corte. Foram alojadas 1.200 codornas de corte, fêmeas de um dia de idade até os 42 dias, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, composto de quatro tratamentos, com seis
Cienc. Rural. Publicado em: 01/03/2016
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12. EQUAÇÕES PARA PREDIZER A ENERGIA METABOLIZÁVEL DA FARINHA DE CARNE E OSSOS PARA SUÍNOS EM CRESCIMENTO
RESUMO A predição dos valores de energia metabolizável (EM) da farinha de carne e ossos (FCO) para suínos é uma ferramenta interessante, mas os modelos usados para predizer esses valores devem ser validados para garantir maior precisão. Objetivou-se com este trabalho, determinar a composição química e energética de diferentes FCO para suínos; ajus
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2015-12