Carcaca Bovina
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13. Identificação e multiplicação de material genético com maior potencial para maciez de carne em bovinos da raça nelore mocho / Characterization and multiplication of genetic material with higher potential for meat tenderness in polled nellore cattle
O Brasil se apresenta como o maior exportador em volume de carne e não em valores financeiros, onde se destacam outros países, como EUA, Austrália e Argentina. Uma das características que depreciam a qualidade da carne bovina brasileira é a falta de maciez, isso porque a grande maioria dessa carne vem de animais com maior proporção genética zebuína,
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/03/2012
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14. Desempenho de bovinos alimentados com dietas contendo enzimas amilolíticas exógenas / Performance of cattle feed with diets containing amylolytic enzymes exogenous
O uso de ionóforos como promotores de crescimento em bovinos de corte está sendo colocado como barreira pelos países da União Européia para a exportação de carne bovina. Diante desse desafio, novos produtos estão sendo pesquisados para incrementar o desempenho animal, dentre os quais aqueles contendo atividade enzimática. O presente trabalho teve co
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/02/2012
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15. Suplementação como estratégia de produção de carne de qualidade em pastagens tropicais
O manejo do pastejo e a suplementação estratégica permitem maximizar a produção de carne bovina em pastagens de forma sustentável. A intensidade de pastejo influencia diretamente o crescimento individual, taxas de aparecimento e mortalidade de perfilhos, a determinar o acúmulo de forragem e a estrutura do dossel. Dessa forma, nas águas, é função d
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 2012-09
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16. Caracterização das lesões por Cysticercus bovis, na inspeção post mortem de bovinos, pelos exames macroscópico, histopatológico e pela reação em cadeia da polimerase (PCR)
Considerando a necessidade do conhecimento da cisticercose bovina e do aperfeiçoamento dos métodos de diagnóstico desta doença, objetivou-se verificar a ocorrência do Cysticercus bovis nos diversos locais anatômicos, tais como: cabeça, coração, esôfago, diafragma, língua, fígado e carcaça, examinados pelo Serviço de Inspeção Federal. O diagn�
Pesquisa Veterinária Brasileira. Publicado em: 2012-06
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17. Contribuição do tecido conjuntivo intramuscular na determinação da textura da carne de fêmeas zebuínas adultas submetidas a diferentes sistemas de manejo. / Contribution of intramuscular connective tissue in the texture of meat from adult zebu females under different management systems
A redução da idade ao abate é considerada uma das tecnologias mais impactantes na melhoria da textura da carne bovina. Todavia, esta possibilidade não se aplica à produção de carne de vacas, pelo fato do abate ocorrer após o cumprimento da finalidade reprodutiva do animal. A alternativa seria a modificação da taxa de renovação tecidual através d
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 17/11/2011
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18. Impacto em características qualitativas de carne bovina in natura decorrente do manejo nutricional e de tecnologias pós-abate, e sua relação com grupo genético / Impact on quality characteristics of fresh beef due to nutritional management and post-harvest technologies, and their relationship to genetic group
Um dos maiores desafios do setor produtivo de carne bovina está relacionado com a inconsistência na maciez. Várias estratégias de manejo nutricional e tecnologias pós-abate foram desenvolvidas com o intuito de diminuir a inconsistência na maciez. O objetivo deste trabalho foi avaliar a interferência dos sistemas de produção e das diferentes estraté
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/10/2011
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19. Diagnóstico e fatores de risco associados à cisticercose bovina em matadouros sob inspeção federal e estadual, localizados no município de Colatina-ES / Epidemiologic diagnosis and risk factors associated to bovine cysticercosis in slaughterhouses under state and federal inspection, located in Colatina - ES
A cisticercose bovina é uma enfermidade de distribuição cosmopolita de caráter zoonótico, causada pela forma larval da Taenia saginata. Infecções graves em bovinos são pouco frequentes, a grande maioria dos casos encontrados em matadouros consiste em infecção discreta, mesmo assim, levam a condenção do órgão e, em alguns casos, aproveitamento c
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/07/2011
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20. Desenvolvimento e características de carcaça de bovinos nelore e mestiços nelore terminados em confinamento
Objetivou-se com o presente trabalho avaliar o desempenho e as características de carcaça de bovinos de corte Nelore e mestiços Nelore, terminados em confinamento. O experimento foi conduzido em uma propriedade particular próximo ao município de Londrina. Foram utilizados 180 bovinos machos inteiros de dois grupos genéticos, sendo 100 animais da raça
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/04/2011
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21. Qualidade da carne bovina maturada de diferentes marcas comerciais.
O Brasil exporta cerca de dois milhões de toneladas de equivalente-carcaça por ano, consolidando-se dessa maneira como o maior exportador mundial de carne bovina. O mercado consumidor mundial visa principalmente à qualidade desse alimento, e parâmetros como pH, cor e maciez são de grande importância. A maturação é um processo no qual se obtém carne
JORNADA CIENTÍFICA-EMBRAPA SÃO CARLOS. Publicado em: 2011
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22. Influencia do banho de aspersao Ante-mortem na contaminacao microbiana da carne bovina.
Com o objetivo de avaliar a influencia do banho de aspersao antes do abate em alguns parametros microbianos da qualidade da carne bovina, foram determinadas as contaminacoes bacterianas do musculo Longus colli e as da superficie da carcaca, ao longo da linha de abate. Foram utilizados 16 bovinos da raca Nelore, abatidos em matadouro-frigorifico, sendo 8 dele
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
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23. Características de carcaça e qualidade da carne bovina medidas no contrafilé (M. longissimus) na altura da 7 e na altura da 12 costela.
Avaliar as características da carcaça e de qualidade de carne, quais sejam, a espessura de gordura externa, a área de olho de lombo e o teor de extrato etéreo do músculo logissimus, em amostras na altura da 12 costela e da 7 costela.
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES. Publicado em: 2011
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24. Ultrassonografia Como ferramenta de predição do rendimento comercial do traseiro de animais superprecoces.
O objetivo do experimento foi utilizar imagens de ultrassom na predição do rendimento comercial da carcaça bovina. O experimento foi realizado no setor de confinamento de bovinos da Embrapa Gado de Corte, Campo Grande, MS. Foram avaliados 105 animais superprecoces cruzados, sendo 60 machos e 45 fêmeas, a partir de cinco raças distintas.
JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE CORTE,5.. Publicado em: 2011