Biopolimeros Em Alimentos
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1. Filmes biodegradáveis de amido/PVOH/alginato em sistema de embalagem para alface (Lactuca sativa L.) minimamente processada
RESUMO As embalagens biodegradáveis podem substituir as não biodegradáveis quando a vida de prateleira do produto embalado é relativamente curta, como no caso dos alimentos minimamente processados. Neste trabalho o objetivo foi avaliar a eficiência de filmes biodegradáveis de amido/PVOH/alginato adicionados de 0 ou 0,5% de óleo essencial de copaíba (
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2016-10
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2. Avaliação comparativa das propriedades de xantanas produzidas pelo patovar pruni e clairana com xantana comercial para predição de uso
O presente trabalho teve como objetivo determinar a adequabilidade de três amostras de biopolímero xantana (Xa 06, Xa 82 e Xa 106) e uma clairana como viscosificantes de fluidos de perfuração de poços de petróleo, comparando com uma amostra de xantana comercial, Xanvis®. Foram realizadas análises reológicas, determinados os conteúdos de acetil, pir
Polímeros. Publicado em: 21/05/2013
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3. Produção e caracterização de micropartículas obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostática / Production and characterization of microparticles obtained by ionic gelation associated with the electrostatic interaction
O objetivo deste trabalho foi produzir micropartículas capazes de resistir ao ambiente gástrico e liberar o material encapsulado em ambiente intestinal. As partículas foram produzidas pela gelificação iônica da pectina de baixo teor de esterificação amidada com íons cálcio e posteriormente recobertas com proteínas utilizando soluções de diferent
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 26/03/2012
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4. EstratÃgias de cultivo utilizando resÃduos das indÃstrias processadoras de alimentos e Ãleo de soja para produÃÃo de Poli (3-Hidroxibutirato) / Cultivation strategies using wastes of food processing industries and soybean oil for the production Polyhidroxybutyrate
A diversidade de utilizaÃÃo de materiais polimÃricos acarreta preocupaÃÃo devido a utilizaÃÃo de fonte nÃo renovÃvel para a sua produÃÃo, bem como os problemas ambientais causados pelo acÃmulo do volume de lixo sÃlido gerado. Procurando minimizar este problema buscaram-se alternativas de produtos semelhantes aos plÃsticos de origem petroquÃmic
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/02/2012
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5. Estudo do amido de farinhas comerciais comestíveis
O amido em quatro tipos de farinhas comerciais para uso doméstico em preparações culinárias foi caracterizado pelas técnicas de espectroscopia de absorção na região do infravermelho com Transformada de Fourier (FTIR), difração de raios X (DRX), análise termogravimétrica e ressonância magnética nuclear de baixo campo, por meio da determinação
Polímeros. Publicado em: 18/10/2012
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6. Emulsões estabilizadas com caseinato de sódio : efeito do ph e a reticulação com lacase / Emulsions stabilized by sodium caseinate : effect of pH and cross-linking with laccase
Proteínas são os biopolímeros mais amplamente utilizados nas formulações de emulsões alimentícias como agentes emulsificantes, por serem um aditivo seguro. Com o intuito de entender e melhorar as propriedades emulsificantes das proteínas, inicialmente foram estudadas as macroemulsões óleo-água (O/A) estabilizadas por caseinato de sódio (CN-Na), o
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/09/2011
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7. Produção de alginato por microrganismos
O alginato é um copolímero linear constituído de unidades de ácidos α-L-gulurônicos e β-D-manurônicos e é extensamente utilizado devido as suas propriedades espessantes, estabilizantes e gelificantes. Estas características fazem com que este biopolímero encontre aplicações na indústria de alimentos, na indústria têxtil e de papel, em cosméti
Polímeros. Publicado em: 14/10/2011
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8. Exopolissacarídeos produzidos por bactérias fixadoras de nitrogênio simbióticas de leguminosae
O processo de fixação biológica de nitrogênio (FBN), realizado por bactérias fixadoras de N2 simbióticas de leguminosas, comumente denominados α e β rizóbios, proporciona alta sustentabilidade aos ecossistemas. Seu manejo como uma biotecnologia é bem sucedido para aumentar a produtividade das culturas. Um exemplo notável desse sucesso é a inocula
Revista Brasileira de Ciência do Solo. Publicado em: 2011-06
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9. Produção e otimização do processo de obtenção de ácido gama-poliglutâmico através do cultivo de Bacillus subtilis BL 53
O ácido y-poliglutâmico (y-PGA) é um biopolímero solúvel em água, aniônico, atóxico, biodegradável e biocompatível, produzido por Bacillus e que possui aplicações nas áreas química, médica, ambiental e de alimentos. Este trabalho tem como objetivo estudar o processo de produção do y-PGA a partir do cultivo de uma nova linhagem de Bacillus is
Publicado em: 2011
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10. Produção por extrusão e termoprensagem de laminados biodegradáveis a partir de farinha de mandioca, sorbitol e poli (butileno adipato co-tereftalato) / (PBAT)
A crescente quantidade de materiais sintéticos surgindo em nosso cotidiano, gerando grande volume destes dispostos na natureza, desperta grande interesse pelo desenvolvimento de materiais biodegradáveis. Dentre esses, os laminados são definidos como materiais com espessura maior do que filmes e menor do que folhas rígidas. O amido é um material biodegra
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 15/12/2010
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11. Aplicação de nanoargilas no desenvolvimento de filmes biodegradáveis
Os hábitos de consumo da vida moderna, as embalagens não retornáveise o descarte pós consumo, aliados as dificuldades de reciclagem e não biodegradabilidade dos plásticos vem agravando os problemas relacionados à produção excessiva de lixo. Para reverter este quadro, os filmes biodegradáveis desenvolvidos a partir de biopolímeros sintéticos e/ou
Publicado em: 2010
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12. Proposta de um modelo conceitual de biorrefinaria com estrutura descentralizada
A busca por segurança energética tem feito com que a maioria dos países empenhe-se na busca por fontes alternativas de energia, procurando mitigar problemas econômicos, sociais e ambientais. Espera-se que a biomassa, disponível de forma geograficamente dispersa, venha a tornar-se um dos principais recursos renováveis na produção de alimentos, materia
Publicado em: 2010