Atitude Alimentar
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25. Validação de um questionário de atividade física e consumo alimentar para crianças de sete a dez anos de idade
OBJETIVOS: avaliar a reprodutibilidade e validade concorrente do questionário dia típico de atividade física e alimentação (DAFA) para medida de atividade física e consumo alimentar em crianças de sete a dez anos. MÉTODOS: participaram do estudo 69 crianças recrutadas em escola pública de Florianópolis. A reprodutibilidade foi determinada comparan
Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil. Publicado em: 2007-12
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26. Fatores que influenciam a compra o preparo e consumo de peixe por famílias em Mato Grosso do Sul
A existência de fatores que influenciam o comportamento da família quanto a decisão de compra; preparo e de consumo da carne de peixe são tarefas de compreensão complexas; porque leva a percorrer caminhos pouco desconhecidos. Esta complexidade ocorre em razão da alimentação ser fortemente influenciada por fatores psicobiológicos e culturais. O estud
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 07/04/2006
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27. Educação nutricional no ensino público fundamental em São Paulo, Brasil: projeto Redução dos Riscos de Adoecer e Morrer na Maturidade
OBJETIVO: O objetivo deste estudo é analisar o desenvolvimento, implementação e impacto de um programa de educação nutricional sobre conhecimentos e atitudes relativos a hábitos alimentares saudáveis. MÉTODOS: Trata-se de estudo randomizado controlado, que envolveu estudantes e professores de oito escolas públicas. Três dessas escolas foram submeti
Revista de Nutrição. Publicado em: 2006-06
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28. A dieta hospitalar na perspectiva dos sujeitos envolvidos em sua produção e em seu planejamento
OBJETIVO: Conhecer as razões objetivas e subjetivas, materiais e simbólicas que fundamentam a atitude das instituições hospitalares frente à alimentação, considerando-as como uma construção social, produto de concepções e práticas de profissionais que, direta ou indiretamente, a determinam e a reproduzem. MÉTODOS: Trata-se de uma pesquisa qualit
Revista de Nutrição. Publicado em: 2006-04
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29. Atitude do consumidor frente à irradiação de alimentos
Fatores econômicos e sociais como custo, disponibilidade e hábitos alimentares têm, tradicionalmente, influência sobre a escolha do consumidor. Atualmente, outros fatores como legislação, aumento da quantidade de refeições realizadas fora de casa e o emprego de novas tecnologias têm sido, também, parâmetros de decisão. Neste sentido, esclarecimen
Food Science and Technology. Publicado em: 2006-03
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30. CONTROLE PARENTAL NA ESCOLHA DA INGESTÃO DE ALIMENTOS: UM ESTUDO LABORATORIAL COM CRIANÇAS OBESAS
Este estudo avaliou o papel da presença da mãe e da proibição da ingestão de alguns alimentos, na quantidade de calorias ingeridas durante um lanche realizado em laboratório.Foram avaliadas seis crianças do sexo feminino na faixa etária de 5- 9 anos e suas mães.A quantidade de calorias ingeridas foi observada e anotada durante cada lanche.Os dados m
Publicado em: 2005
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31. "Comportamento do consumidor de produtos orgÃnicos: uma anÃlise na perspectiva da teoria da cadeia de meios e fins." / Consumer behavior of organic products: an analysis in the perspective of the Means End Chain Theory
Acompanhando as transformaÃÃes evidenciadas no mercado mundial de alimentos, mudanÃas no comportamento de compra do consumidor sÃo observadas nos mais diversos setores alimentares, tendo o crescimento do mercado de produtos orgÃnicos se mostrado como uma das grandes tendÃncias alimentares da Ãltima dÃcada. Esta tese teve como objetivo investigar, sob
Publicado em: 2005
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32. Consumo alimentar de jovens universitarias paulistas : habitos, crenças, atitudes e aceitação em relação ao leite
Jovens universitários representam um dos segmentos da população brasileira que mais tem sofrido o impacto da vida moderna, que não deixa tempo para refeições no domicílio. Entretanto, poucos estudos têm sido relatados no Brasil sobre a adequação da dieta destes indivíduos. O presente estudo teve como objetivo verificar a adequação nutricional da
Publicado em: 2002
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33. Atitudes de granjeiros, atacadistas, varejistas e consumidores em relação à qualidade sanitária do ovo de galinha in natura
Uma das grandes preocupações atuais tem sido a questão da segurança do alimento, pois, apesar das inovações tecnológicas na fase de produção, armazenamento e distribuição, quadros de toxinfecção alimentar continuam ocorrendo e de forma crescente. Este trabalho teve como objetivo analisar a atitude dos consumidores, assim como de varejistas, atac
Revista de Nutrição. Publicado em: 2001-12