Vida útil de pêssegos 'Aurora 2' armazenados sob atmosfera modificada e refrigeração

AUTOR(ES)

Nunes, Elisângela Elena, Vilas Boas, Brígida Monteiro, Carvalho, Geny Lopes de, Siqueira, Heloísa Helena de, Lima, Luiz Carlos de Oliveira

FONTE

Revista Brasileira de Fruticultura

DATA DE PUBLICAÇÃO

2004-12

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência da película de fécula de mandioca 3% e de sacos plásticos de polietileno de baixa densidade na conservação da qualidade pós-colheita de pêssegos 'Aurora 2' armazenados sob refrigeração (9 + 1ºC e 90 + 5% UR) por 10 dias. O experimento foi realizado no DCA/Ufla, em Lavras-MG. A fécula 3% induziu maior perda de massa, comprometendo a qualidade final do fruto e tendo vida útil de apenas 6 dias. O uso do polietileno reduziu a perda de massa e manteve a firmeza, diminuindo a solubilização das pectinas.

ASSUNTO(S)

prunus persica (l.) batsch pós-colheita fécula de mandioca filme de polietileno

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