Utilização de APPCC na indústria de alimentos

AUTOR(ES)

Ribeiro-Furtini, Larissa Lagoa, Abreu, Luiz Ronaldo de

FONTE

Ciência e Agrotecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

2006-04

RESUMO

A busca e o aperfeiçoamento pela qualidade dos alimentos, por exigência de consumidores e mercado, aumentam a procura por sistemas que possam proporcioná-la e, que também, sejam efetivos não só no quesito sanitário, mas na redução de perdas e no aumento da competitividade. O sistema APPCC vem ao encontro da satisfação dessas exigências, por ser um programa que tem como filosofia a prevenção e, por trabalhar junto a outros já utilizados, não desperdiçando pré-investimentos, ou seja, aproveitando os investimentos feitos em outros programas. A implantação do APPCC satisfaz à legislação nacional e internacional, dando segurança e abrindo as portas para a exportação, porém, no Brasil, ainda existem algumas dificuldades para que este programa seja totalmente difundido e fiscalizado.

ASSUNTO(S)

appcc indústria alimentos qualidade ppho bpf

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