Teor de carotenóides totais e beta-caroteno em bolo biofortificado com batata doce de polpa alaranjada.
AUTOR(ES)
SICILIANO, I.
FONTE
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2010
ASSUNTO(S)
hipovitaminose a panificação dri
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/875595Documentos Relacionados
- Beta-caroteno em macarrão fortificado e avaliação da metodologia analitica
- Efeito da suplementação de beta-caroteno na pressão arterial de ratos
- beta-caroteno, ácido ascórbico e antocianinas totais em polpa de frutos de aceroleira conservada por congelamento durante 12 meses
- Biodisponibilidade do beta-caroteno da folha desidratada de mandioca (Manihot esculenta Crantz)
- Influência da temperatura na solubilidade de beta-caroteno em solventes orgânicos à pressão ambiente