Produção de queijos probióticos para agregação de valor ao leite caprino.
AUTOR(ES)
SANTOS, K. O. dos
FONTE
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2008
ASSUNTO(S)
caprino leite de cabra queijo coalho maturação alimento funcional probiótico produto derivado do leite tecnologia de alimento bifidobacterium lactis lactobacillus acidophilus
ACESSO AO ARTIGO
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/532888Documentos Relacionados
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