ProduÃÃo de Candida utilis utilizando o hidrolisado do resÃduo sÃlido da indÃstria camaroneira

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2005

RESUMO

O resÃduo sÃlido da indÃstria camaroneira apÃs hidrolisado (HRC), foi investigado como meio de cultura para produÃÃo de biomassa de levedura. HRC foi utilizado como Ãnica fonte de nutrientes para o âscreeningâ de leveduras (Kluyveromyces marxianus, Saccharomyces cerevisiae, Candida utilis e Rhodoturula glutinis), em cultivo de batelada em 100 ml de volume de trabalho, 30oC, pH inicial 7,8 Â 0,4, e 150 rpm. Uma vez selecionada a levedura mais apropriada, foi avaliado o seu crescimento em diferentes valores de concentraÃÃo de glicose (1% e 2%) , pH inicial (6,0 e 7,5) e temperatura (30o C e 35oC) de acordo com um planejamento fatorial 23 completo. Este experimento foi conduzido em 100 ml de HRC a 150 rpm. ApÃs a determinaÃÃo das melhores condiÃÃes de cultivo, foram realizados testes de escalonamento para 800 ml utilizando, HCR e HRC diluÃdo 1:1 com Ãgua destilada (HCRD), ambos suplementados com 2% de glicose e, como padrÃo, o meio YPD [1% (p/v) extrato de levedura, 2% (p/v) peptona, 2% glicose]. Este experimento foi realizado em bioreator com 1vvm, 30oC, 7.8 Â 0.4 pH inicial e 150 rpm. Como resultado do âscreeningâ de leveduras a C. utilis apresentou a melhor produtÃÃo de biomassa em HRC, com os melhores resultados de crescimento apÃs 36 horas de cultivo, 1,8 g/l, 0,27 /h e 0,47 g/g, para produÃÃo de for biomassa (X), taxa de crescimento especÃfico mÃximo (μmax) e rendimento (Y), respectivamente. O planejamento fatorial utilizado para C. utilis demonstrou que a glicose contribuiu para o aumento da produÃÃo de biomassa no hidrolisado, porÃm nenhuma diferenÃa significativa foi observada quando avaliado os diferentes valores de concentraÃÃo de glicose, pH e temperatura, com valores mÃdios em de X =3,55 g/l, Y= 0,15 g/g, μmax =0.26 h -1, apÃs 12 horas de cultivo. As condiÃÃes de 2% de glicose, pH 7,5 e temperatura de 30ÂC, foram mantidas para os testes em bioreator. A curva de crescimento de C. utilis em HRCD foi comparÃvel com a observada em meio YPD. Em 12 horas de cultivo, no entanto HRCD apresentou maior produÃÃo de biomassa X (HRCD) = 7,04 g/l enquanto X (YPD) = 6,25 g/l. Estes resultados demostram que o HRC pode ser usado como substrato para produÃÃo de biomassa de C. utilis, quando suplementado com glicose. Adicionalmente, a contribuiÃÃo do peso seco do HRC no produto final contribui para o aumentar o valor nutricional da biomassa e oferecer um caracterÃstico âflavorâ de camarÃo para o produto, o que favorece o seu uso como suplemento alimentar

ASSUNTO(S)

candida utilis indÃstria hidrÃlise bioquimica

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