Obtenção de bebida de arroz e soja.
AUTOR(ES)
FELBERG, I.
FONTE
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
Preparo das matérias-primas; Processamento da bebida de soja; Teste de consumidor (avaliação quanto à preferência e intenção de compra).
ASSUNTO(S)
soja arroz bebida produção análise sensorial
