Mel: características e propriedades.

AUTOR(ES)

CAMARGO, R. C. R. de

FONTE

Teresina: Embrapa Meio-Norte

DATA DE PUBLICAÇÃO

2006

RESUMO

Definicão e importância; Composição; Acúcares; Água; Enzimas; Proteínas; Ácidos orgânicos; Minerais; Vitaminas; Outros componentes; Propriedades; Aroma e sabor.

ASSUNTO(S)

mel composição de alimento propriedade físico-quimica

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