Impacto do tamanho da propriedade na qualidade do leite na indústria leiteira brasileira de acordo com as estações do ano
AUTOR(ES)
Marcondes, Marcos Inácio, Brandão, Virgínia Lúcia Neves, Ferreira, Gustavo Antônio Torres, Silva, Alex Lopes da
FONTE
Cienc. Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
26/10/2017
RESUMO
RESUMO: O leite produzido no Brasil é visto como tendo má qualidade e associado a grande número de pequenas propriedades. No entanto, não há estudos que demonstram menor qualidade do leite dessas pequenas propriedades. Assim, este estudo teve como objetivo avaliar a relação entre a escala de produção e qualidade do leite, como é o comportamento ao longo do ano, e definir metas para melhorar a qualidade de acordo com cada estrato. Utilizou-se um total de 21.917 análises de 409 agricultores realizadas de Janeiro/2005 a Dezembro/2014. As propriedades foram divididas de acordo a produção de leite: 10 a 100; 100 a 200; 200 a 500; 500 a 1000; e 1000 a 5000L de leite dia-1. Os dados mostraram que a produção leiteira é predominantemente realizada em pequenas propriedades; no entanto, os volumes mais elevados são produzidos por um pequeno número de produtores. Dados adicionais revelam que a qualidade do leite pode variar devido a fatores como condição nutricional e alimentos para animais. Concluiu-se que a qualidade do leite deve ser um motivo de preocupação para toda a cadeia de produção de leite, porque ainda tem problemas tais como elevada contagem bacteriana total e contagem celular somática e baixo teor de sólidos.
ASSUNTO(S)
produção de leite qualidade do leite contagem de células somáticas contagem bacteriana total
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