Impacto do tamanho da propriedade na qualidade do leite na indústria leiteira brasileira de acordo com as estações do ano

RESUMO: O leite produzido no Brasil é visto como tendo má qualidade e associado a grande número de pequenas propriedades. No entanto, não há estudos que demonstram menor qualidade do leite dessas pequenas propriedades. Assim, este estudo teve como objetivo avaliar a relação entre a escala de produção e qualidade do leite, como é o comportamento ao longo do ano, e definir metas para melhorar a qualidade de acordo com cada estrato. Utilizou-se um total de 21.917 análises de 409 agricultores realizadas de Janeiro/2005 a Dezembro/2014. As propriedades foram divididas de acordo a produç...

• Assuntos:

  • produção de leite
  • qualidade do leite
  • contagem de células somáticas
  • contagem bacteriana total