Elisa indireto na detecção de Salmonella spp. em lingüiça suína

AUTOR(ES)

Loguercio, Andrea Pinto, Aleixo, José Antonio Guimarães, Vargas, Agueda Castagna de, Costa, Mateus Matiuzzi da

FONTE

Ciência Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

2002-12

RESUMO

Um teste ELISA, baseado em um anticorpo monoclonal (MAb) específico para uma proteína de membrana externa de Salmonella enterica serovar Enteritidis foi comparado com o método de cultivo tradicional na detecção de Salmonella spp. em 110 amostras de lingüiça suína frescal. A prevalência do patógeno nas amostras foi de 11,82% de acordo com o cultivo tradicional. O teste ELISA revelou sensibilidade, especificidade, valores preditivos positivos e negativos de 100%, 98%, 87% e 100%, respectivamente. Tais achados indicam que, comparado ao sistema tradicional, o teste imunológico foi bastante eficaz na determinação de Salmonella spp. em amostras de lingüiças naturalmente contaminadas.

ASSUNTO(S)

salmonella elisa lingüiça suína

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