Caracteristicas fisico-quimicas dos frutos de quatro cultivares e tres clones de goiabeira em Porto Lucena, RS.

AUTOR(ES)
FONTE

Pesquisa Agropecuaria Brasileira

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Objetivou-se caracterizar fisica e quimicamente os frutos de quatro cultivares (Riverside vermelha, Brune vermelha, IAC-4, Pirassununga vermelha) e tres clones (RBS-1, RBS-2, Patillo) de goiabeira (Psidium guajava L.) em Porto Lucena, RS. Avaliaram-se caracteristicas fisicas do peso medio, diametro longitudinal (DL) e transversal (DT) e sua relacao, peso e espessura da polpa e miolo e suas relacoes, firmeza do fruto, e as caracteristicas quimicas de fibra bruta, umidade, pectina, acidez titulavel, pH, vitamina C, solidos soluveis totais (SST), a relacao SST/acidez, e os acucares redutores, nao-redutores e totais. Os frutos da 'IAC-4' obtiveram maior espessura da polpa, e melhor relacao polpa/miolo em espessura, umidade e SST; 'Patillo' apresentou bons atributos fisicos, maior conteudo de pectina, vitamina C, acidez, acucares redutores e menor pH; contudo, seu uso para consumo e processamento e limitado, pela coloracao branca da polpa, sabor e aroma pouco agradavel. A 'Riverside vermelha' mostrou maior peso medio da polpa e do miolo, maior diametro transversal, maior espessura do miolo, e maior firmeza do fruto, elevada pictina e maior teor de acucares nao-redutores. A 'RBS-1' apresentou elevado peso medio, diametro transversal longitudinal, relacao DL/DT, peso da polpa, relacao polpa/miolo em peso, SST, relacao SST/acidez, acucares redutores e totais. A 'Riverside vermelha' distingui-se especialmente pelas caracteristicas fisicas, e 'IAC-d', 'RBS-2' e 'RBS-1', pelos seus atributos quimicos...

ASSUNTO(S)

psidium guajava goiaba cultivar clone cultivars clones

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