Características físico-químicas de amostras de mel de Melipona asilvai (Hymenoptera: Apidae)
AUTOR(ES)
Souza, Bruno de Almeida, Carvalho, Carlos Alfredo Lopes de, Sodré, Geni da Silva, Marchini, Luis Carlos
FONTE
Ciência Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
2004-10
RESUMO
Análises de amostras de mel da abelha Melipona asilvai provenientes dos municípios de Itaberaba e Tucano, região semi-árida do Estado da Bahia, foram realizadas com o objetivo de contribuir para o conhecimento das características físico-químicas desse produto. A maioria dos parâmetros físico-químicos apresentou valores adequados para o consumo humano, o que possibilita a exploração desse produto pelas comunidades rurais da região semi-árida da Bahia. Contudo, o teor de umidade elevado é um aspecto que merece uma maior atenção por parte do produtor, que deverá ter cuidado com a higiene na manipulação do mel durante a coleta e no processo de armazenamento.
ASSUNTO(S)
abelha sem ferrão meliponina meliponicultura
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