Características físico-químicas de amostras de méis de Apis mellifera L. do estado do Ceará, Brasil
AUTOR(ES)
Moreti, Augusta Carolina de Camargo Carmello, Sodré, Geni da Silva, Marchini, Luís Carlos, Otsuk, Ivani Pozar
FONTE
Ciência e Agrotecnologia
DATA DE PUBLICAÇÃO
2009-02
RESUMO
Objetivou-se, na presente pesquisa, desenvolvida com amostras de méis de Apis mellifera coletadas diretamente dos produtores de diversos municípios do estado de Ceará, Brasil, verificar, com base em características físico-químicas, como se agrupam as amostras de méis. Dentre as 52 amostras de méis analisadas as que continham pólen de Serjania sp. como dominante ou acessório, formam um subgrupo distinto quanto aos caracteres físico-químicos, o que confirma que a origem floral interfere decisivamente nas características dos méis. Pela análise dos componentes principais, pôde-se verificar que os caracteres que mais influenciaram no agrupamento das amostras de méis foram acidez e índice de formol no eixo X e pH e cinzas no eixo Y.
ASSUNTO(S)
análise físico-química tipo polínico origem floral legislação brasileira
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